Жирная еда вызывает такой же эффект зависимости, как алкоголь или наркотики. Это подтвердили 5 тысяч опрошенных пациентов одной из канадских клиник, сидящих на жесткой диете. Прежде ученые на мышах уже доказали возникновение некоторых патологических изменений, которые возникают в головном мозге после «подсаживания» на жирную пищу. В тканях мозга при этом повышается содержание белков CREB, которые отвечают за синтез таких веществ, как эндорфин и дофамин, связанных с переживанием чувства удовольствия. По данным исследования, в клинике после приема жирной пищи 83% пациентов испытывают чувство вины и раскаяния. Они также подтверждают, что агрессивная реклама компаний по продаже фастфуда толкает на нарушение диеты.
