Улучшить здоровье маленьких москвичей, внедрив новый рацион питания в школьных столовых, решили столичные власти. Уже со следующего года ученические обеды в Первопрестольной станут готовить из продуктов, обогащенных витаминами, биобактериями и другими микроэлементами. Как сообщили "МК" в мэрии Москвы, сейчас при составлении школьного меню повара и медики основываются на энергетической ценности продуктов, гораздо меньше обращая внимание на их биологическую пользу. Таким образом, во время обеда в альма-матер ученики получают лишь большое количество калорий. Содержание же витаминов и других жизненно важных микроэлементов в школьных завтраках если и присутствует, то явно в недостаточном количестве. Как следствие, у детей школьного возраста в последнее время стали прогрессировать так называемые алиментарно-дефицитные заболевания: авитаминоз, анемия, ожирение, йододефицитное состояние, дисбактериоз и т.д. Чтобы все учащиеся, независимо от достатка в семьях, могли получать необходимый набор витаминов, с 2001 года в Москве начнут производить специальные продукты для школьных столовых. По словам специалистов, их пищевая, энергетическая и биологическая ценность будет в несколько раз выше обычных продуктов за счет искусственного обогащения витаминами, белками, полезными жирами и др. В числе таких суперпродуктов окажется все, что обычно подается в школьных пищеблоках, — хлеб, булочки, молоко, йогурты, пудинги, творог и даже колбаса. Особенное же внимание станет уделяться производству специальных напитков для детей, так как их легче всего витаминизировать.
