ВИНО & ЕВА

16 июня 2000 в 00:00, просмотров: 459

Дамы в поезде беседуют о мужчинах. — Я обожаю военных, — они такие мужественные, сильные! — говорит первая. — А я люблю дегустаторов, — они так тонко чувствуют, — высказывается вторая, — и у них замечательный вкус. — А мне кажется, настоящие мужчины — это индейцы, — оригинальничает третья. Тут с верхней полки спускается горячий грузинский мачо: — Пазвольте прэдставиться: главный военный дегустатор Чингачгук! Что ж, настоящие мужчины знают, как понравиться дамам. А настоящие женщины знают толк в выпивке. Да-да, и пусть ваш супруг не хмурит сурово брови, читая эти строчки. Потому как вино для дам — настоящее лекарство. Причем чуть ли не от всех напастей! Французский доктор Ейло даже целую систему разработал, при каких болезнях что пить. Он считает, что спиртное помогает и при туберкулезе, и при диабете, и во время беременности. Красное вино защищает от разнообразных ионизирующих излучений. Противопоказание лишь одно — сверхвозбудимость. — Наши специалисты советуют женщинам выпивать для бодрости духа и тела в день по 300—550 граммов хорошего вина. — Рассказывает директор одного из московских дегустационных залов Василий Коровин. — Лучше выбирать красное вино, я считаю, что оно в тысячу раз полезнее, чем белое. Если же хотите поддержать организм в стрессовой ситуации, повысить иммунитет, принимайте буквально по 15 граммов коньяка 4—5 раз в день. Дамы, наверное, интуитивно понимают целебность хорошего спиртного, поэтому и составляют основную массу посетителей дегустационных залов. Но грамотно выбирать и пить они не умеют, считают профессионалы. Мало того, что все подряд мешают, невзирая на градус, так еще буянят, к мужикам пристают. Один московский дегустационный зал проводит с Кисловодским клубом виноделов совместный эксперимент, в котором определяют силу воздействия игристых и шампанских вин на женщин и мужчин. Так вот, если дама выпивает бокал шампанского, то через 8—9 мин ее организм уже эротически настроен, она становится раскованней, смелее. И готова дегустировать дальше. У мужчин подобной реакции не наблюдается. Лавину каких, воистину шекспировских страстей пробуждает в сердце настоящего русского человека простое слово — вино! Но мы сейчас не будем лить слезы по поводу разрушенных очагов и нереализовавшихся гениев. Ведь еще древние даосы заметили, что любая медаль — двухсторонняя. Оказывается, благодаря вину семьи не только разрушаются. В дегустационных залах бывшего Союза создалась не одна ячейка социалистического общества. Традиции продолжаются и по сей день. Например, некоторые девицы смекнули, что лучшее место поиска женихов — дегустационный зал. И не прогадали — несколько вполне благополучных семей образовалось, и даже детишки подрастают. Недавно наблюдала, как справляли день рождения такой крестницы дегустационного зала: родители опускали соску в ликерное вино и давали попробовать. Малышка — в восторге. — Не боитесь, что пристрастится к алкоголю? — интересуюсь у смеющихся родителей. — Что вы, — отвечает румяная мамочка, — как известно, "губит людей не пиво, губит людей вода". Хорошее виноградное вино древние считали за подарок богов — оно и лечит, и веселит. Просто во всем нужна мера. Вот поэтому часто родители приходят дегустировать с детьми "интересного возраста" — от 8 до 12 лет, дают пробовать здесь гамму кагоров или десертных вин. Интересно, а к "ночным бабочкам" эти "продвинутые предки" детишек тоже за ручку приводят? Представьте, объясняют, какая путана лучше и чем. Кстати, сами подростки интересуются в основном горькими настойками или винами типа портвейна. О, дешевая романтика застойных лет! Кстати, не будем упускать из вида ценные находки других народов. Например, грузины считают, что раз в месяц человек должен напиться в стельку. Или, говоря более витиевато, погасить накопленный за месяц негатив большим (на человека больше литра) количеством вина. Но, конечно же, за дружеским столом, с тостами и восхвалением божественного эликсира. Так как же правильно употреблять спиртное? Вот советы дегустаторов. Помещение, где будете потреблять сей подарок богов, должно быть достаточно тихим, без посторонних запахов и с хорошим освещением. Бокалы необходимы тюльпанообразной формы, с сужением сверху, из абсолютно прозрачного белого стекла на 150—170 граммов. Но наливается только 40—50 граммов. Теперь пять основных правил. Сначала не пьем, а определяем цвет — каков он, на ваш взгляд: розовый, красный, с гранатовым оттенком, с фиолетовым. Потом оцениваем прозрачность напитка (хорошее вино всегда без осадка). Много света нужно, чтоб определить качества красных вин. Теперь (наконец-то!) можно выпить: сначала делаем маленький глоточек, и через несколько секунд — большой, чтобы вино разлилось по всей полости рта, тогда вы правильно почувствуете вкус напитка. Дальше оцениваем аромат (у невыдержанных вин) или букет (у выдержанных): подносите емкость к носу — "слушаете", потом делаете несколько вращательных движений и еще раз вдыхаете. Завершение — определение типа вина: на что оно похоже, какие сорта винограда используются. Если не угадали, не беда. Главное, так трепетно употребляя этот небесный нектар, вы прикасаетесь к душе вина, и в вас переливается то море света и тепла, что сохранили когда-то гроздья винограда. ГАДАНИЯ НАД РЮМКОЙ Словно живое существо, спиртное имеет свою судьбу и свой характер. А мы, особенно научившись дегустировать, выбираем себе фаворитов. Как известно, скажи, кто твой друг, и я скажу... Что ж, попробуем. Итак, вы предпочитаете: ВОДКУ. Широкая русская душа. Из тех, что коня на скаку останавливает и правду-матку в глаза режет. Главное — не спиться. КОНЬЯК. Волк-одиночка и гроза мужчин. Аналитический ум, неженский характер. ПИВО. Привет, дети цветов! Любительница романтики и пофигистка. Хочет быть "рубахой-парнем". ЛИКЕР. Тонкая натура, интеллектуалка и мечтательница. ШАМПАНСКОЕ. Жизнь прекрасна! Веселая и добрая особа, бурлящая жизнью, как этот напиток пузырьками. КРЕПЛЕНОЕ ВИНО. Очаровательная простушка, любительница сладких наслаждений. Характер легкий, незлопамятный. БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО. Рациональная, консервативная и жесткая в общении. КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО. Изысканная и "продвинутая" дама, думающая о собственном здоровье. Ценит прекрасное во всем. АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ. Несформировавшийся характер, зачастую идет на поводу у других. Показная раскованность, авантюризм. НИЧЕГО. Конечно, такая стойкость заслуживает уважения. Но, если перефразировать Воланда, то есть что-то странное в женщинах, которые не пьют вина, не играют в карты и не любят мужчин.




Партнеры