Книга кулинарных рецептов, разработанных специально для учеников московских школ, поступит скоро на вооружение поваров школьных пищеблоков. Как сообщили "МК" в Московском комитете по науке и технологиям, под эгидой которого ведется работа над созданием необычной поваренной книги, в нее войдут рецепты блюд, базирующиеся на самых современных научных открытиях в гастрономической области. Они будут включать витамины, биологически активные добавки и иммунокорректоры. Все рецептуры в сборнике разобьют на две возрастные категории (от 7 до 10 и от 11 до 17 лет) с учетом физиологических потребностей младших и старших школьников. Кроме главной цели — улучшения физического развития детей, повышения устойчивости их организмов к различным инфекциям — специалисты, работающие над выпуском своеобразной Книги о вкусной и здоровой пище для школьников, рассчитывают существенно упростить работу поваров. Ведь им больше не придется тратить время на самостоятельный поиск и разработку детских блюд, а также ломать голову над оптовой закупкой необходимых продуктов. Примечательно, что апробация новых рецептур начнется с начальной школы. В ходе эксперимента диетологи будут строго следить за качеством блюд, технологией их изготовления, а врачи — за состоянием здоровья детей. В случае, если то или иное блюдо детям не подойдет (вызовет аллергическую реакцию или нарушение работы желудочно-кишечного тракта), рецептура будет сразу вычеркнута из меню.
