А руководителей таких предприятий станут жестко наказывать за малейшие нарушения, которые могут привести к порче молока, кефира и прочей продукции. Такое решение приняла коллегия Роспотребнадзора после масштабной проверки российских молокоперерабатывающих заводов. Как сообщили “МК” в ведомстве, было исследовано больше 30 тысяч проб молока и молочной продукции. Выяснилось, что почти 7 % из них не отвечают гигиеническим требованиям. В некоторых субъектах Российской Федерации “экзамен” не сдал каждый четвертый взятый на экспертизу продукт. Санитарным врачам не понравилось, в каком состоянии находятся производственные помещения и особенно заквасочные отделения (именно здесь велик риск заражения молока опасными бактериями). На отдельных заводах использовали сырье неизвестного происхождения, не соблюдали технологию производства. В итоге было забраковано 4755 партий молока и молочной продукции весом более 56 тонн. Руководство заводов-нарушителей оштрафовали на сумму больше двух миллионов рублей.
В ближайшее время в регионах будут разработаны специальные “молочные” программы. В их рамках станут переоснащать предприятия и максимально автоматизируют весь процесс изготовления молочных продуктов.
