Православные празднуют крещенский сочельник

В храмах освящают воду, а верующие должны искупаться в проруби-иордани.

18 января 2009 в 09:48, просмотров: 417

Православные христиане всего мира празднуют сегодня крещенский сочельник – день стогого поста. Свое название праздник получил от традиционного блюда "сочиво".

В православных храмах сегодня освящают воду, которая, как считается, обладает животворящим эффектом, а верующие купаются в проруби-иордани.

Как приготовить сочиво?

Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу.

Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов.

Иногда сочиво готовят из риса, но рис следует приготовить особо — стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть — на среднем, три — на маленьком. Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару.

Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Иногда добавляют изюм, но это не обязательно. Для подслащивания лучше использовать только мед. 



Партнеры