«Если бы Вы попытались ударить суспензию, Вы могли бы сломать запястье», говорит Скот Вэйтукэйтис, физик Университета в Чикаго, который занялся изучением вязкого вещества после просмотра видео в Youtube, на котором люди бегали по поверхности этой жидкости, сообщает «WordScience.org».
Вода, прибавленная к кукурузному крахмалу в равных или больших количествах, благодаря своей двуличности, достаточно долго была основным продуктом демонстраций на научных ярмарках. Ее прозвали «неньютоновской жидкостью», так как она не ведет себя как обычные жидкости.
Стоит нежно опустить в нее руку, она достаточно ровно в нее войдет без особого сопротивления. Но если же вы сильно по ней ударите, получите не менее сильный ответный удар.
Для того, чтобы понять, как работают силы, исследователи с большой силой ударили смесь металлическим стержнем и наблюдали за последствиями. В предыдущих экспериментах они растирали материал между двумя пластинами – это обычная техника для определения свойств жидкостей, но она разделяет жидкость на две части, вместо того чтобы произвести прямой эффект.
Рентгеновские лучи непрозрачной субстанции показали, как материал двигался под поверхностью. Моделирование на основе полученной информации предполагает, что изначальное воздействие выжало воду из пространства между частичками крахмала. Потом свою роль сыграло трение между частицами. Они сгруппировались в расширенный фронт, который вел себя как твердое вещество, отталкивая воздействие стержня.
Ученые надеются, что понимание механизма поведения крахмала поможет другим исследователям, которые пытаются создать «жидкий» бронежилет путем впитывания Кевлара в подобных суспензиях. Однако эксперты предупреждают: что происходит в одних суспензиях, может не произойти в других.
