Школу потянуло на несоленое

Около года назад «МК» уже обращался к теме соли в школьном питании. Родители жаловались, что она фактически исчезла из казенной еды и дети перестали есть. Выход нашелся быстро: соль стали докупать контрабандой и с ее помощью делать еду съедобной. А после того как глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заверил, что школьное меню «не подвергалось коррекции по уровню соли с 2008 года», проблема, казалось, и вовсе рассосалась. Но ненадолго.

С начала этого года большинство московских школ стал кормить комбинат школьного питания «Конкорд». И кормить, на беду новичков, по науке. То есть в полном соответствии с недавно принятой таки «коррекцией» Роспотребнадзора: не больше 0,9% соли в массе готового блюда.

Правда, домашняя еда, как признают в компании, солонее минимум раза в полтора. Да и методик расчета добавок «белой смерти» к детскому питанию не счесть. К примеру, одни специалисты верят, что ее содержание в школьном питании в сутки для детей 7–10 лет должно составлять 5 граммов, а для детей от 11 до 18 лет — 7 граммов. Другие, напротив, рассчитывают примерную потребность в соли для организма как 0,5 грамма соли на каждые 10 кг веса. Третьи вычисляют норму не по весу или возрасту ребенка, а по объему блюд и т.д. Так что оправданность столь радикальных гонений на соль с последующим массовым отказом детей от еды, мягко говоря, вызывает сомнения. Но, как говорится: доктор сказал в морг — значит, в морг! И еда в школьных столовках одномоментно стала абсолютно полезной. И абсолютно несъедобной.

Особенно губительной оказалась полезная горячая пища для посетителей продленки, плачутся родители «МК». Дети категорически отказываются ее есть и, не притрагиваясь, стаскивают к мусорке. А сами либо сидят до вечера голодными, либо на сухомятке (решение, который вариант полезнее, оставляю за специалистами Роспотребнадзора). И это при том, что родители исправно платят за несъеденные обеды!

«К нам постоянно обращаются родители по бессолевой диете, — рассказал „МК“ зампредседателя Общества защиты прав потребителей образовательных услуг Виктор Панин. — Однако соль — это палка о двух концах. С одной стороны, культуру питания, включая солевой баланс, надо прививать с детства. С другой, у нас сложилась стойкая привычка солить от души. И отказаться от нее по приказу нельзя». По его словам, «столь серьезному шагу должна предшествовать комплексная пропагандистская кампания. К примеру, мы предлагали вывешивать в Интернете полную информацию о составе школьных блюд, и в том числе — соли, что позволило бы родителям скорректировать ее объемы в домашней еде. А то, что соль просто отрубили волевым решением, привело к одному: дети перестали есть. А оплаченные родителями обеды, как следует досолив, понесли домой несуны-повара».