Диетолог Юлия Чехонина рассказала «Москве 24», что самый полезный рис – нешлифованный. Эксперт отметила, что к такому рису относится преимущественно белый рис, который включает басмати, жасмин и пропаренный, а к нешлифованному – бурый, красный, дикий черный рис и другие.
По словам специалиста, нешлифованный рис отличается наличием оболочки, которая содержит в себе множество полезных веществ, среди которых – витамины группы B, селен и многие другие. Кроме того, Чехонина заметила, что именно в оболочке такого риса содержится много сложных углеводов и клетчатки, крайне полезной для здоровья.
Витамины группы B, содержащиеся в нешлифованном рисе, как отмечает эксперт, полезны для мозга и нервной системы. Также в его составе есть жироподобное вещество холин, необходимое для мембран клеток нервной системы. Оно способствует их защите от преждевременного старения и разрушения, то есть защищает человека от деменции в будущем.
Чехонина поделилась советом, что наибольшее количество полезных веществ можно получить, если смешивать разные виды риса. Особенно хорошо его сочетать с морской рыбой, которая идеально дополняет гарнир по полезным свойствам и химическому составу. Все потому, что рыба богата йодом, который лучше усваивается при потреблении селена, который, в свою очередь, содержится в рисе, заключила специалист.
Читайте также: Врач назвал продукт, который существенно снижает риск развития деменции.
