mk.ru : Московский комсомолец

ЧТО И КАК ХРАНИТЬ НА КУХНЕ?

Кухня в наших квартирах место особенное. Здесь не просто готовят еду и обедают. Кухня — это главный энергетический центр дома. Ведь именно на кухне мы любим душевно разговаривать или жарко спорить. Именно на кухню мы приглашаем долгожданных гостей. Но все ли правильно в ней хранится? Нет ли угрозы здоровью в холодильнике, на полках, под раковиной?

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

Многие хозяйки для экономии места хранят подсолнечное масло под раковиной. В этом же месте у большинства людей хранится и бытовая химия. Поэтому хранить их рядом небезопасно.

А еще многие ставят бутылку с маслом в шкафчик над плитой. Это плохо, потому что масло постоянно нагревается, на него попадает свет. Так оно быстрее прогоркнет.

Для масла лучше найти более подходящее место — любой другой нижний шкаф на вашей кухне.

ХЛЕБ ЧЕРНЫЙ И БЕЛЫЙ

Белый и черный хлеб нельзя держать вместе, так как пшеничный легко воспринимает запах ржаного и теряет свой аромат.

Совет: чтобы хлеб меньше портился, можно сделать так. Еще наши бабушки заметили: если положить в то место, где хранится хлеб, яблоко, кусочек очищенного картофеля или соль, то он долго будет оставаться свежим. Еще неплохо было бы завернуть хлеб в чистую белую бумагу или ткань. А еще хлеб можно хранить в холодильнике — в полиэтиленовом пакете.

ЛЕКАРСТВА

Если вы храните лекарства в кухонных шкафах над плитой, то в любой момент из аптечки может выпасть таблетка прямо к вам в еду. К тому же это еще и опасно. Ведь над плитой то жарко, то холодно. Такой перепад температур вреден для лекарств. Ведь они рассчитаны на постоянную температуру хранения. Лекарства могут испортиться раньше окончания срока годности.

МУКА И КРУПЫ

Чем выше хранится мука и крупа, тем выше температура, и, значит, в муке скорее заводятся жучки. Муку нужно хранить в нижних шкафах.

Совет: чтобы в муке и рисе не заводились жуки, надо положить сверху 2—3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока, строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек не были повреждены, так как чеснок от этого портится.

МЕД

Мед нельзя хранить в пластиковых бутылках из-под газировки. Дело в том, что мед вступает в контакт с пластиком и в него попадают вредные вещества из пластика. Кроме того, в пластиковых бутылках мед быстрее окисляется.

СКОВОРОДЫ

Тефлоновая посуда совершенно безопасна, но до первой царапины. Если на сковороде появилась хоть одна царапина, то ее немедленно нужно выбрасывать. Иначе такая посуда начинает выделять в еду токсичные, биологически агрессивные вещества, которые провоцируют развитие самых разных заболеваний, вплоть до онкологических.

МОСКИТНАЯ СЕТКА

Даже если у вас нет москитных сеток на других окнах, на кухне она должна быть обязательно. Дело в том, что проникновение на кухню различных насекомых небезопасно. Скоро наступит лето, а значит, появятся мухи. А мухи и еда несовместимы. Они, перелетая с отбросов на продукты, могут загрязнять их микробами брюшного тифа, дизентерии, туберкулеза и многих других болезней, а также яйцами глистов. Микробы содержатся в испражнениях мух и в отрыгиваемой ими пище — «мушиных пятнах» — на засиженных ими пищевых продуктах, посуде и инвентаре.

МОЖНО ЛИ ОБХОДИТЬСЯ НА КУХНЕ БЕЗ ХИМИИ?

Средства для мытья посуды, удаления накипи и ржавчины, для устранения неприятного запаха — каких только видов бытовой химии не изобрели, чтобы облегчить жизнь домашним хозяйкам! Но бытовая химия — палка о двух концах. С одной стороны, она очень облегчает жизнь. С другой — жизнь укорачивает. Постоянное использование бытовой химии, особенно на кухне, может привести к серьезным заболеваниям, вплоть до онкологических.

СРЕДСТВА ДЛЯ МЫТЬЯ ПОСУДЫ

Какой вред: все эти жидкости в ярких упаковках — результат труда химиков, а значит, в их состав входят вещества, которые могут быть опасны для здоровья. К таким веществам относятся ПАВы (поверхносто-активные вещества), которые способствуют развитию различных заболеваний, например онкологических. Посуду, которую вымыли жидкими моющими средствами, нужно споласкивать в очень большом количестве воды. Проводились исследования, которые показали: чтобы смыть средство для мытья посуды, нужно ополоснуть тарелку 15 раз!

Чем заменить: горчичный порошок. Он очень хорошо удаляет жир. При этом достаточно чуть-чуть насыпать его на поверхность посуды, и этого будет достаточно, чтобы он очистил ее.

Мыльный раствор. Кусок хозяйственного мыла заливают кипящей водой, после чего добавляют соду из расчета 2 чайные ложки на кусок мыла и чуть-чуть уксуса для усиления эффекта. Перед употреблением взбалтывать.

СРЕДСТВА ИЗБАВЛЕНИЯ ОТ РЖАВЧИНЫ

Какой вред: средства от ржавчины чрезвычайно агрессивны. Они могут попасть на пищу, на кожу, поэтому их тоже лучше заменить.

Чем заменить: цедра лимона. Не выбрасывайте цедру лимона — это превосходное средство для чистки крана на кухне от ржавчины. Протрите кухонный кран цедрой, затем вымойте его мыльной водой, вытрите сухой тряпкой, и он заблестит.

Сода. Сильно загрязнившиеся и заржавевшие конфорки от плит нужно прокипятить в крепком растворе соды.