Шон УОКЕР, московский корреспондент британского издания The Guardian:
«У этой сыроподобной субстанции металлический привкус с едкими нотками пота, как будто ей кто-то мыл пол в раздевалке спортзала. Это, не побоюсь этого слова, самый омерзительный сыр, который я в жизни ел».
Так британский журналист, в рамках масштабного обзора продукции отечественных сыроваров, оценил российский сыр «Пармезан Dolce», произведенный в Подмосковье. Продукт заслужил от Уокера низшую оценку — 0 баллов из 10. Другие сыры были подвергнуты менее жесткой критике, но журналист также счел их малопригодными для употребления в пищу. Порекомендовал Уокер буррату из Тульской области (9 баллов) и адыгейский сыр (8 баллов). «Импортозамещение — это всегда длительный процесс, — напомнил в беседе с «МК» финансовый аналитик ИХ «Финам» Тимур НИГМАТУЛЛИН. — Он занимает несколько лет. В случае с сырами — 2–3, иногда и 4 года. За это время необходимо построить производственные мощности, вывести их на полную загрузку, а также инвестировать в маркетинг. Поэтому продукция, которая сейчас появляется на отечественном рынке, зачастую невысокого качества. Но необходимо отметить, что данные британского корреспондента — это не статистическое исследование. Впрочем, факт налицо: большая часть российской продукции не соответствует среднему качеству. Но в долгосрочной перспективе — через несколько лет — отечественные сыры станут лучше. Причем британский журналист находит некоторые российские сыры — такие, как, например, адыгейский, — неплохого качества. Но нам не стоит стремиться развивать именно эти виды сыров».
