Интернет-платформа «Google искусство и культура» включила борщ в список десяти российских блюд, вошедших в историю. «История борща уходит в глубину столетий, но в ХХ веке этот простой и сытный суп стал основным блюдом в меню кафе от Хабаровска до Бреста. По традиционному рецепту борщ варят с борщевиком!» — рассказывается в статье. Со временем борщевик заменили другими ингредиентами, а название «борщ» стало собирательным для супов с кислым вкусом, объяснили авторы материала. Они уточнили, что в поваренных книгах существует много вариантов борща, а украинский — с тертым салом и чесноком — всего лишь один из них. При этом МИД России отмечал, что борщ считают национальным блюдом также в Белоруссии, Польше, Румынии, Молдавии и Литве.
