На свадьбе присутствовали около 400 гостей. Однако в связи с избыточным весом мексиканец уже 6 лет не вставал с кровати, и даже собственная свадьба не стала исключением: вместо традиционного танца молодоженов новобрачные взялись за руки и покачивали ими в такт музыке. Несмотря на пышный свадебный банкет, жениху не досталось ни куска свадебного торта: Мануэль соблюдает строгую диету, которая помогла ему за два года сбросить около 250 кг: в 2006 году вес Урибе достигал 560 кг, и именно этот вес был зафиксирован в Книге рекордов Гиннесса.
