Самые удивительные, яркие и «вкусные» факты о молоке — понятные, наглядные и близкие каждому
1 июня — Всемирный день молока. В этот день редакция «МК» приглашает взглянуть на молоко по-новому: не как на один напиток, а как на незаменимую часть жизни каждого из нас. Молоко не только в кружке, но и в сырниках, каше, мороженом, твороге, масле, йогуртах — в каждом втором блюде на нашем столе.
Руслан Алисултанов
председатель совета директоров компании Health & Nutrition
Молочная индустрия — это живой организм, где важна каждая деталь: здоровье коров, современное оборудование, строгий контроль на каждом этапе. В День молока хочется сказать спасибо всем, кто стоит за этой цепочкой — аграриям, технологам, логистам, ритейлу. Без них на столах россиян не было бы тех самых простых и любимых продуктов, с которых начинается каждый день миллионов семей.
Проверено поколениями – полезно для всех
Что значит молоко для России?
потребление на всех россиян за год
36 млрд литров молока —
потребление среднего россиянина в 2024 году
250 кг молока —
или
130 кг
пломбира
пломбира
12,5 кг
сливочного масла
сливочного масла
или
2000 баночек йогурта
25 кг
сыра
сыра
или
50 кг
творога
творога
или
Это:
Молоко = здоровье
Основа любимых россиянами продуктов: кефир, йогурт, творог, сыр, масло (>11.4 млн тонн в 2024 году)
Поддерживает плотность костей, уменьшая риск остеопороза и переломов
Включено в рацион детей, беременных женщин, спортсменов, пожилых людей
Это не только продукт — это привычка, традиция, вкус и забота
Рецепты блюд на молоке
Кекс в кружке
Ингредиенты:
4 столовых ложки муки
1 чайная ложка сахара
3 столовых ложки какао
1 яйцо
3 столовых ложки молока
2 столовых ложки сливочного масла
½ чайной ложки разрыхлителя
Смешайте муку, сахар и какао. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и молоко, затем всыпьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком. Выложите в кружку, заполнив ее на половину. Установите микроволновку на максимальную мощность и поставьте кружку на 2−3 минуты. Готовому кексу дайте немного остыть. По желанию можно дополнить сиропом, мороженым или миндальными лепестками. Особенно вкусно сопроводить кекс стаканом холодного молока.
4 столовых ложки муки
1 чайная ложка сахара
3 столовых ложки какао
1 яйцо
3 столовых ложки молока
2 столовых ложки сливочного масла
½ чайной ложки разрыхлителя
Смешайте муку, сахар и какао. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и молоко, затем всыпьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком. Выложите в кружку, заполнив ее на половину. Установите микроволновку на максимальную мощность и поставьте кружку на 2−3 минуты. Готовому кексу дайте немного остыть. По желанию можно дополнить сиропом, мороженым или миндальными лепестками. Особенно вкусно сопроводить кекс стаканом холодного молока.
Овсяная каша на молоке
Ингредиенты:
100 мл молока 3,2% жирности
100 мл воды
60 грамм овсяных хлопьев мелкого помола
1 столовая ложка сахара
Щепотка соли
Ванилин
1/2 банана
4 грецких ореха
Сливочное масло
Смешайте в сотейнике воду с молоком и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и всыпьте овсяные хлопья вместе с сахаром, ванилином и солью. Помешивайте до загустения. Порежьте банан и порубите грецкий орех мелким кубиком - это важно для текстуры каши. Когда хлопья достаточно размягчатся, добавьте в сотейник сливочное масло и перемешайте. В готовую кашу добавьте банан и орехи. Готово!
100 мл молока 3,2% жирности
100 мл воды
60 грамм овсяных хлопьев мелкого помола
1 столовая ложка сахара
Щепотка соли
Ванилин
1/2 банана
4 грецких ореха
Сливочное масло
Смешайте в сотейнике воду с молоком и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и всыпьте овсяные хлопья вместе с сахаром, ванилином и солью. Помешивайте до загустения. Порежьте банан и порубите грецкий орех мелким кубиком - это важно для текстуры каши. Когда хлопья достаточно размягчатся, добавьте в сотейник сливочное масло и перемешайте. В готовую кашу добавьте банан и орехи. Готово!
Заварные блины на молоке
Ингредиенты:
2 яйца
3 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
Ванилин по вкусу
Стакан молока
Стакан муки
Стакан кипятка
3 столовых ложки подсолнечного масла
Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем стакан молока, затем идёт мука (не мельтешим, кладём в два захода). Далее завариваем тесто стаканом кипятка. Не путайтесь консистенции, она должна быть жидкой. В финале добавляем подсолнечное масло и начинаем обжаривать (на сковороду масло добавлять не нужно). Лучше печь на большой конфорке с сильным огнём. Важно лить совсем немного, чтобы блинчик был тонкий. Так будет проще переворачивать, но нужно приноровиться.
2 яйца
3 столовых ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
Ванилин по вкусу
Стакан молока
Стакан муки
Стакан кипятка
3 столовых ложки подсолнечного масла
Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем стакан молока, затем идёт мука (не мельтешим, кладём в два захода). Далее завариваем тесто стаканом кипятка. Не путайтесь консистенции, она должна быть жидкой. В финале добавляем подсолнечное масло и начинаем обжаривать (на сковороду масло добавлять не нужно). Лучше печь на большой конфорке с сильным огнём. Важно лить совсем немного, чтобы блинчик был тонкий. Так будет проще переворачивать, но нужно приноровиться.
Воздушный омлет
Ингредиенты:
4 яйца
4 ст. л. молока
100 г тёртого сыра (Грюйер, Чеддер или просто “что в холодильнике”)
щепотка соли
кусочек сливочного масла
немного зелени по желанию
Взбейте яйца с молоком и солью до лёгкой пены. На среднем огне растопите масло в сковороде с толстым дном. Влейте смесь, накрой крышкой и томите 1–2 минуты. Посыпьте сыром, сложите пополам и томите ещё минуту. Подавать с зеленью.
4 яйца
4 ст. л. молока
100 г тёртого сыра (Грюйер, Чеддер или просто “что в холодильнике”)
щепотка соли
кусочек сливочного масла
немного зелени по желанию
Взбейте яйца с молоком и солью до лёгкой пены. На среднем огне растопите масло в сковороде с толстым дном. Влейте смесь, накрой крышкой и томите 1–2 минуты. Посыпьте сыром, сложите пополам и томите ещё минуту. Подавать с зеленью.
Запеканка
Ингредиенты:
500 г творога (5–9%)
2 яйца
100 мл молока
3 ст. л. манки
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
немного масла для формы
изюм, курага, цедра лимона — по желанию
Смешайте блендером всё в однородную нежную массу. Оставьте на 20 минут. Переложите в смазанную форму. Запекайте при 180°C 35–40 минут до лёгкой корочки. Остудить немного и подавать со сметаной. Или сгущёнкой.
500 г творога (5–9%)
2 яйца
100 мл молока
3 ст. л. манки
3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
немного масла для формы
изюм, курага, цедра лимона — по желанию
Смешайте блендером всё в однородную нежную массу. Оставьте на 20 минут. Переложите в смазанную форму. Запекайте при 180°C 35–40 минут до лёгкой корочки. Остудить немного и подавать со сметаной. Или сгущёнкой.
Сырники
Ингредиенты:
400 г творога (лучше 9%)
1 яйцо
2 ст. л. сахара
3–4 ст. л. муки + немного для обвалки
ваниль, соль — по щепотке
масло для жарки
Смешайте творог, яйцо, сахар, муку, соль и ваниль — до состояния лепки. Сформируйте шарики. Лайфхак для красивых сырников: используйте стакан для более аккуратной формы. Обжаривайте на среднем огне в масле до золотой корочки с двух сторон (по 2–3 минуты). Подавать со сметаной, мёдом, вареньем или клубничным джемом.
400 г творога (лучше 9%)
1 яйцо
2 ст. л. сахара
3–4 ст. л. муки + немного для обвалки
ваниль, соль — по щепотке
масло для жарки
Смешайте творог, яйцо, сахар, муку, соль и ваниль — до состояния лепки. Сформируйте шарики. Лайфхак для красивых сырников: используйте стакан для более аккуратной формы. Обжаривайте на среднем огне в масле до золотой корочки с двух сторон (по 2–3 минуты). Подавать со сметаной, мёдом, вареньем или клубничным джемом.
Какао
Ингредиенты:
2 ч. л. какао-порошка
1 ч. л. сахара (или мёда)
250 мл молока
кусочек шоколада (опционально, но горячо приветствуется)
щепотка соли
маршмеллоу, корица, ваниль — по желанию
Смешайте какао с сахаром и каплей молока до пасты. Подогрейте остальное молоко и влей в какао, помешивая. Доведине до горячего состояния (не кипятить!). Добавьте шоколад и немного соли (она раскроет вкус). Подавать с маршмеллоу и корицей.
2 ч. л. какао-порошка
1 ч. л. сахара (или мёда)
250 мл молока
кусочек шоколада (опционально, но горячо приветствуется)
щепотка соли
маршмеллоу, корица, ваниль — по желанию
Смешайте какао с сахаром и каплей молока до пасты. Подогрейте остальное молоко и влей в какао, помешивая. Доведине до горячего состояния (не кипятить!). Добавьте шоколад и немного соли (она раскроет вкус). Подавать с маршмеллоу и корицей.
Кофе с молоком
Ингредиенты:
1 ч. л. растворимого кофе (или эспрессо)
100 мл молока (можно заменить на овсяное, миндальное или безлактозное)
100 мл холодной воды
сахар по вкусу
лёд
взбитые сливки — по желанию
В шейкере или банке с крышкой встряхните кофе, воду, сахар и кубики льда. Перелейте в стакан со льдом. Влейте молоко, а сверху украсьте взбитыми сливками (чтобы было красиво, как в кино).
1 ч. л. растворимого кофе (или эспрессо)
100 мл молока (можно заменить на овсяное, миндальное или безлактозное)
100 мл холодной воды
сахар по вкусу
лёд
взбитые сливки — по желанию
В шейкере или банке с крышкой встряхните кофе, воду, сахар и кубики льда. Перелейте в стакан со льдом. Влейте молоко, а сверху украсьте взбитыми сливками (чтобы было красиво, как в кино).
Якуб Закриев
генеральный директор компании Health & Nutrition
Молоко — это про детство, семью, заботу. Наши молочные продукты каждый день помогают людям питаться вкусно, правильно и с удовольствием. Мы стремимся говорить с потребителем на одном языке — языке доверия, пользы и вкуса. День молока — отличный повод напомнить: молочная продукция может быть современной, адаптированной под разные потребности — от здорового перекуса в офисе до фермерского творога для всей семьи. И мы работаем именно над этим — каждый день.
Молоко — это про детство!
Первое знакомство с йогуртом — у бабушки в деревне
Лето — это мороженое, сделанное из настоящих сливок, в стаканчике
Говорим «школьная столовая» — думаем про какао (с молоком) с булочкой (на тесте с молоком)
Ольга Волкова
директор по связям с медицинской общественностью Health & Nutrition
Мы не просто производим молочную продукцию — мы участвуем в формировании культуры осознанного питания и заботы о здоровье на уровне страны.
с молоком по жизни!
Живые истории
С днём молока, Россия!
Концепция: АО «Редакция газеты «Московский Комсомолец» © 2025. MK.RU
Материалы, использованные в проекте
1. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 1
2. freepik.com / Авторство: garetsvisual
Фотография 2
3. freepik.com / Авторство: aleksandarlittlewolf
Фотография 3
4. freepik.com / Авторство: macrovector
Фотография 4
5. freepik.com / Авторство: user15245033
Фотография 5
6. freepik.com / Авторство: upklyak
Фотография 6
7. freepik.com / Авторство: user15245033
Фотография 7
8. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 8
9. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 9
10. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 10
11. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 11
12. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 12
13. freepik.com / Авторство: wirestock
Фотография 13
14. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 14
15. freepik.com / Авторство: stockking
Фотография 15
16. freepik.com / Авторство: KamranAydinov
Фотография 16
17. freepik.com / Авторство: KamranAydinov
Фотография 17
18. freepik.com / Авторство: KamranAydinov
Фотография 18
19. freepik.com / Авторство: azerbaijan_stockers
Фотография 19
20. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 20
21. freepik.com / Авторство: azerbaijan_stockers
Фотография 21
Фотография 1
2. freepik.com / Авторство: garetsvisual
Фотография 2
3. freepik.com / Авторство: aleksandarlittlewolf
Фотография 3
4. freepik.com / Авторство: macrovector
Фотография 4
5. freepik.com / Авторство: user15245033
Фотография 5
6. freepik.com / Авторство: upklyak
Фотография 6
7. freepik.com / Авторство: user15245033
Фотография 7
8. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 8
9. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 9
10. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 10
11. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 11
12. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 12
13. freepik.com / Авторство: wirestock
Фотография 13
14. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 14
15. freepik.com / Авторство: stockking
Фотография 15
16. freepik.com / Авторство: KamranAydinov
Фотография 16
17. freepik.com / Авторство: KamranAydinov
Фотография 17
18. freepik.com / Авторство: KamranAydinov
Фотография 18
19. freepik.com / Авторство: azerbaijan_stockers
Фотография 19
20. freepik.com / Авторство: freepik
Фотография 20
21. freepik.com / Авторство: azerbaijan_stockers
Фотография 21