Гробница, как предполагается на сегодняшний день, была построена для высокопоставленного вельможи по имени Птамес, являвшегося военачальником и управлявшего городом Мемфис. Следы древнейшего сыра были найдены в хранилище со множеством разбитых керамических сосудов. По всей видимости, одним из компонентов сыра стало коровье молоко, а вторым – козье или овечье. Изделие, по всей вероятности, заворачивалось в ткань, часть которой также оказалась в распоряжении специалистов, а затем клали в горшки.
Нынешним санитарным нормам, по данным учёных, сыр бы не соответствовал. Как показало исследование, он оказался заражён бактерией Brucella melitensis, один из белков которой сохранился до сих пор. Данный микроорганизм, передающийся, в том числе, через молочные продукты, провоцирует заболевание, осложнения которого могут затронуть практически все органы человека и иметь опасные последствия.
Специалисты сообщили о полученных результатах на страницах научного издания Analytical Chemistry.
Продукты питания, обнаруживаемые в ходе археологических раскопок, порой могут не только рассказать о кулинарных предпочтениях представителей древних культур, но и ответить на целый ряд вопросов о древних цивилизациях. Например, полуторатысячелетняя луковица, найденная минувшей весной на принадлежащем Швеции острове Эланд, позволила учёным по-новому взглянуть на торговые отношения между Древним Римом и Скандинавией в этот исторический период.
Читайте материал «Отказ от завтрака оказался чреват неожиданными проблемами»
