Для некоторых людей употребление каш может представлять угрозу, хотя сам этот продукт является полезным, сообщила «АиФ» врач-эндокринолог Елена Губкина. Она пояснила, что суть проблемы кроется в высоком гликемическом индексе – насыщенности каш углеводами.
Гликемический индекс показывает уровень содержания сахаров. Варка в воде снижает гликемический индекс, но если в процессе приготовления добавляются сахар и молоко, то гликемический индекс повышается.
Самой безопасной кашей для диабетиков является перловая – у нее самый низкий гликемический индекс. У гречки и риса средний показатель, а вот кукурузная, манная и пшенная каши – лидеры по данному показателю.
Если у человека есть диабет и ожирение, то он должен учитывать, какую кашу ест, и откащаться от тех, которые имеют высокий гликемический индекс. Также есть смысл учитывать индекс и тем, кто хочет скинуть лишние килограммы, добавила врач.
