Тамара Прунцева из "ФИЦ питания и биотехнологии" рассказала, что, согласно некоторым исследованиям, молоко может плохо усваиваться не только из-за лактозы, но и из-за белка казеина, входящего в состав этого напитка. При этом речь идет об одном из типов такого белка, β-казеину А1.
Специалист, на которую ссылается "Радио Sputnik", рассказала, что β-казеин А1 и β-казеин А2 являются одними из самых распространенных видов белка в молоке. При этом механизмы воздействия β-казеина А1 на организм до конца не изучены. Некоторые исследования позволяют предположить, что в случае пищевой непереносимости он может вызывать воспаление в кишечнике, вздутие живота или диарею. С другой стороны, как утверждается, нет убедительных доказательств, что β-казеин А1 негативно влияет на сердечно-сосудистую, пищеварительную, нервную систему.
По словам Прунцевой, пищевая непереносимость отличается от истинной аллергии тем, что проявляется только при употреблении определенного количества неподходящего продукта.
