Заведующая лабораторией ВНИИ технологии консервирования ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Наталья Посокина рассказала, в каких консервах может развиваться ботулизм. Эксперт, на которую ссылается "Газета.Ru", сообщила, что речь идет о низкокислотных консервированных продуктах. В качестве примеров она привела обеденные блюда, фасоль и овощную икру.
Посокина сказала, что ботулизм, в отличие от плесени или плоскокислого скисания, нельзя определить по внешнему виду или запаху.
По словам эксперта, в заводской тушенке идет длительная стерилизация при плюс 120 по Цельсию, чего, по ее словам, невозможно обеспечить в домашних условиях. В связи с этим она призвала не заготавливать дома тушенку, а также зеленый горошек, сахарную кукурузу и фасоль.