«Вонючая роза»
Уже несколько тысячелетий чеснок служит людям верой и правдой. Он заметно «наследил» ещё в Древнем мире. Был обнаружен и в саркофагах фараонов, и на египетских папирусах. Его давали рабам при строительстве пирамид, чтобы придать им сил и уберечь от болезней. Запасы чеснока были найдены при раскопках в Помпеях. Чеснок упоминается в Библии, Коране и в «Илиаде» с «Одиссеей» от Гомера. А к нам он прибыл как всегда из Византии. Изначально чеснок использовался как лекарственное средство и в ритуальных действах, а позже его стали употреблять в пищу. Чеснок спас средневековых европейцев от вымирания во время эпидемий чумы и холеры. Это природный антисептик и антибиотик, кладезь витаминов и микроэлементов.
Однако неблагодарное человечество наделило чеснок не слишком благозвучными определениями: «нечистый дух», «вонючая роза» и даже «исчадие ада». Конечно же, из-за запаха, а ведь именно он делает чеснок таким вот необыкновенным. Его измельчённые зубчики выделяют особые эфирные масла и фитонциды (впрочем, как и хвойные растения), подавляющие и даже убивающие инфекции, вирусы, бактерии, которым так подвержен человек особенно в плотно населённом мегаполисе.
Мировые рекордсмены по поеданию чеснока – итальянцы, корейцы и китайцы. Они едят по 8-12 зубчиков день. Не добавляют его разве что в мороженое и десерты. Чеснок укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и очищает сосуды. Лечит гипертонию, астму, дизентерию, изводит глистов, успокаивает нашу расшатанную нервную систему. Он является эффективной превенцией против онкологии, снижает пагубное воздействие никотина на организм курильщика и обладает омолаживающим действием.
Но каждый плюс имеет свой минус. К чесноку следует с осторожностью относиться беременным и кормящим женщинам. Не каждому грудничку понравится чесночный привкус молока. Больным, страдающим хроническими заболеваниями сердечнососудистой системы (особенно в острой форме), желудочно-кишечного тракта, а также при геморрое и аллергии по поводу чеснока лучше проконсультироваться с врачом.
Тем, кто затягивает с визитом к дантисту, чеснок поможет на время забыть о зубной боли. Достаточно разрезать зубок вдоль и его половинку прибинтовать к пульсу руки на противоположной больному зубу стороне. А врачебный кабинет посетить всё-таки придётся. Сейчас же не средние века, да и наша анестезия на достойном уровне.
Чеснок+лук VS зло+болезни
С давних времён чеснок считался мощной защитой от сглаза и порчи, а также демонов, вампиров и прочих тёмных сил. Его обязательно держали в доме и носили с собой.
Чеснок и лук приняли активное участие и в военных баталиях. Их брали с собой (и даже носили в сапогах), чтобы защититься от поражения, поднять боевой дух и восстановить силы после битвы. А заодно они служили и походной аптечкой. Луковый сок – натуральный антисептик, им дезинфицировали раны, что способствовало их скорейшему заживлению и восстановлению повреждённых тканей. В отсутствии медикаментов проверенное веками средство использовали наши партизаны во времена Великой Отечественной войны. На луковой кашице некоторое время держали истощённых узников концентрационных лагерей, чтобы они могли постепенно адаптироваться к нормальной пище. А в южных краях чеснок служил противоядием при укусах змей и насекомых.
Луковый амулет носил с собой даже английский король Ричард Львиное Сердце. А вот наши предшественники разных сословий, отправляясь в присутственные места, или на встречу с «властными структурами», надевали под одежду ожерелье из зубков чеснока, что защищало их от сглаза и способствовало успешному разрешению дела.
Времена изменились, а целебная и защитная сила чеснока и лука осталась нам в наследство. Сейчас трудно себе представить банковскую служащую, щеголяющую в чесночных бусах. Так можно всех клиентов распугать. А вот положить по зубчику в карман, сумочку, машину - вполне в духе времени. Если он почернеет или странным образом скукожится, значит, сработал и отвёл от вас негатив. Значит, надо заменить новым.
Если в вашем рабочем окружении все активно чихают, кашляют и сморкаются, порежьте один зубок чеснока и положите его перед собой. Можно и около компьютера. Только вот обязательно порежьте, а не давите его прессом. Именно в этом случае он сохраняет все свои пользительные эфиры. Для защиты от инфекций взрослому и здоровому человеку достаточно 2-3 зубчика в день, а ребёнку, конечно же, надо меньше. В случае заболевания чеснок с луком вылечат насморк, больное горло и кашель. Чесночный отвар и настой обязательно вам помогут. А над разрезанной луковицей (в случае насморка-ринита) достаточно несколько раз в день просто подышать.
Для того чтобы чесночно-луковая профилактика и терапия была более действенной, лучше вырастить эти овощи своими руками. Сейчас как раз самое подходящее время.
Октябрьский огород
Сентябрь в нашем календаре уже не первый год становится четвёртым летним месяцем, в связи с чем, график осенних посадок давно сдвинулся на октябрь. Для чеснока и лука важно, чтобы они успели укорениться, но до морозов не вылезли.
Как же подготовить осеннюю грядку к посадке? Прислушаемся к советам деревенских. После того как вы тщательной вскопали и удалили сорняки, обильно посыпьте её песком и золой, разровняйте граблями и только потом делайте бороздки под лук-чеснок. После завершения посадок местные советуют гряду прикрыть. Для этого сгодятся опилки, сосновая хвоя, еловый лапник или почвопокровный «дышащий» материал.
Кроме лука-чеснока на подзим сажают и морковь. Только вот после продолжительных заморозков, но когда днём ещё тепло и держится плюсовая температура. Семена моркови присыпают только сухой землёй и обязательно с песком. И тоже прикрывают. Навоз образца 2014-го года под осенние посадки не вносят, только по весне. За зиму он должен хорошенько перепреть.
Нужный зубок на крупный чеснок
С чесноком, как и в жизни. Что посеешь, то и пожнёшь. Из мелкоты никогда не вырастет крупный экземпляр. Чтобы получить нормальный урожай, экономия тут не уместна. Одна головка посадочного чеснока даже у знакомой бабушки с местного рынка сейчас стоит 50 рэ. Если вы берёте много, отпустят с «походом» в 1-2 головки. Цена вполне сопоставима с первым азербайджанским чесноком этой весной, по 80 рублей. Зато из каждого посаженного правильного зубчика на следующий год вы получите по одной полноценной головке, а с апреля уже сможете полакомиться её зелёными стрелками, насыщенными витамином С.
Давайте приглядимся к чесночине, которая у вас пойдёт на посадку. Классика «жанра» - головка с 6-8 крупными зубцами. Но иногда так случается, что внутри головки (около чесночного «ствола») образуется дополнительный рядок из мелких зубчиков. Так вот, посадке подлежат только внешние зубцы, а чесночные «внутренности» лучше отправить в борщ. Ничего путного из них уже не вырастет.
При желании можно организовать на своём кухонном подоконнике грядки с луком-чесноком. Контейнеры для балконных цветов с поддоном подойдут для этой цели. Универсальный грунт для их наполнения всегда в продаже, да и посадочный материал (лук-чеснок) сейчас тоже не проблема.
Вот, пожалуй, и всё по чесночно-луковой теме. Растите и кушайте эти чудо-овощи круглый год и будьте здоровы, а, значит, счастливы!
