Самый полезный вид масла назвала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко.
Как она рассказала в беседе с «Пятым каналом», все жиры делятся на две группы – насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. К первым относятся сливочное, топленое, кокосовое масла, а ко вторым – растительные.
По словам диетолога, насыщенные жиры являются более стабильными, а вот полиненасыщенные подвержены кислородному окислению, из-за которого образуются свободные радикалы, вызывающие онкологические заболевания.
Конененко посоветовала использовать для жарки насыщенные жирные кислоты. Самым полезным из них она назвала топленое масло, в котором больше витаминов и микроэлементов. Также в нем меньше молочного белка и лактозы, которые большинство людей плохо переносят.
Врач порекомендовала использовать растительные масла только в качестве заправки для салата. При этом она напомнила, что существуют и другие полезные масла – ореховые и масло авокадо.
