Отмечается, что среди всех видов орехов они имеют наиболее благоприятный диетический состав. Ученые проанализировали влияние фисташек на артериальное давление, уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и здоровье кровеносных сосудов. Выяснилось, что ежедневное употребление несоленых фисташек снижает систолическое (верхнее) давление на 1,82 мм/рт. ст., а диастолическое (нижнее) на 0,8 мм/рт. ст.
Эти орехи также богаты аминокислотой L-аргинин, которая может предотвратить затвердение артерий и образование тромбов. Кроме того, фисташки снижают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП). Согласно одному из исследований, его уровень ЛПНП упал на 25 процентов после трех недель употребления орехов.
