Как сообщает радио Sputnik, доктор медицинских наук Светлана Шевелева в беседе с журналистами рассказала, какие свойства дрожжей очень полезны для здоровья человека.
По словам специалиста, ферментация – главная функция этих одноклеточных грибов. При этом, в процессе созревания теста грибы "съедают" сахара, которые легче всего усваиваются в организме человека, тем самым, оказывая услугу его здоровью.
"Спиртовое брожение в 90% случаев осуществляют дрожжи родов Saccharomyces и Schizosaccharomyces.... Дрожжи применяются в качестве заквасок в хлебопечении, пивоварении, виноделии, производстве кваса, в молочной промышленности", - добавила Шевелева.