По словам эксперта по здоровому питанию, в миндале содержится цианогликозид амигдалин. Продукты распада этого вещества придают ореху специфический миндальный запах и горечь, при этом выделяется один из сильнейших ядов – синильная кислота, поделилась подробностями специалист.
Как отметила собеседница издания, опасности можно миновать, если подвергать орехи тепловой обработке при температуре 180 градусов в течение 8-10 минут.
Преимущество этих орехов том, что они могут храниться довольно длительное время, не теряя при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств.
«Этот продукт можно брать с собой в длительную поездку и употреблять в тех ситуациях, когда нет возможностей и времени для полноценного приема пищи", – подытожила Фус.
