По словам собеседницы издания, от длительного хранения крупа начинает окисляться в результате содержащихся в ее составе жиров. Если человек будет на регулярной основе употреблять просроченный продукт с окисленными жирами в составе, у него в организме могут запуститься воспалительные процессы, поделилась подробностями эксперт по здоровому питанию. Человек может получить дополнительный процесс окисления липидов мембран клеток, что может поддержать проблемы с сердцем и сосудами, предупредила Королева.
Как отметила специалист, гречка способна окисляться также при хранении в теплом светлом месте. В крупе со временем может появиться грибок, плесень или жучки, сообщила доктор, объяснив, что это происходит из-за нарушений правил хранения, влажности и изменения температурного режима. Врач порекомендовала хранить гречку в темном прохладном месте с температурой до 10 градусов.
