Яйцо очень популярная еда и еда с высокой питательной ценностью. По данным Испанского фонда питания (FEN), у него не очень высокая калорийность (84 ккал/средняя порция). Белок высочайшего качества, что обусловлено его высокой биологической силой. Фактически, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) принимает его за основу, представляя сбалансированные пропорции всех незаменимых аминокислот.
Он также подчеркивает содержание в нем витамина В или различных биоактивных компонентов, небольших молекул, которые содержатся в некоторых продуктах питания и могут оказывать благотворное влияние на здоровье.
В этом смысле предыдущие работы показали, что состав яиц может иметь нейропротекторный потенциал . Теперь новое исследование показывает, что его потребление будет полезно для памяти. Меньший риск слабоумия
Исследование , проведенное Каталонским институтом онкологии (ICO) и Институтом биомедицинских исследований Беллвитге (IDIBELL), показало, что потребление яиц связано с более низким риском развития деменции у людей с низкой приверженностью к средиземноморской диете, но не влияет на люди, которые следуют этому типу диеты.
Исследователи считают, что эта разница может быть связана с тем, что люди со здоровой диетой уже получают полезные компоненты яиц из других продуктов. Однако это потребление не дает никакого дополнительного нейропротекторного эффекта людям, которые уже придерживаются этой диеты.
Учитывая его результаты, один из вопросов заключается в том, почему на одних он действует, а на других нет. «Возможным объяснением может быть то, что люди со здоровой диетой уже включают эти полезные соединения для здоровья через другие продукты, в то время как при менее здоровой диете яйца могут быть важным источником биологически активных соединений, обладающих, среди прочего, нейропротекторным эффектом», — объясняет лидер исследования. статья и главный исследователь исследовательской группы ICO и IDIBELL по питанию и раку Рауль Замора-Рос. Масштабное исследование
Исследователи считают, что работа актуальна, потому что это крупномасштабная выборка. В исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition , приняли участие 25 000 человек из когорты EPIC (Европейское проспективное исследование рака и питания).
Это проспективное исследование лиц в возрасте от 30 до 70 лет, чей рацион был проанализирован с помощью анкеты. Кроме того, за участниками наблюдали в течение двадцати лет чтобы выяснить, не развился ли у них какой-либо тип слабоумия. Среди всех участников 770 страдали деменцией, 520 из которых соответствовали болезни Альцгеймера.
Следует помнить, что деменция – это синдром, характеризующийся нарушением когнитивных функций. Другими словами, происходит снижение способности обрабатывать мысли сверх того, что можно было бы считать следствием нормального старения.
Деменция влияет на память, мышление, ориентацию, понимание, расчет, способность к обучению, язык и суждение. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), болезнь Альцгеймера является наиболее распространенной формой деменции, на которую приходится от 60% до 70% случаев.
