По словам диетолога, полезные свойства моркови хорошо известны. В ней много клетчатки, которая помогает лучше контролировать уровень глюкозы в крови и способствует снижению уровня "плохого" холестерина, поделилась подробностями собеседница издания. Вдобавок ко всему морковь – источник витамина A, который помогает сохранить остроту зрения и укрепляет иммунную систему.
При этом немногие знают, что морковная ботва тоже съедобна, отметила доктор. Ее можно добавлять в смузи, использовать в качестве ингредиента соусов чимичурри и песто и класть в салаты, рассказала специалист.
В некоторых блюдах следует использовать всю морковь целиком — и «вершки», и «корешки». К ним Дэниелсон, например, отнесла мексиканский пико-де-гайо с морковью, для приготовления которого нужно смешать 1 стакан порезанной моркови, 0,5 стакана порезанной морковной ботвы и такое же количество порезанного красного лука, порезанный перец чили, зубчик чеснока, 2 чайные ложки свежего сока лайма и 0,5 чайной ложки соли.
Ранее врач-диетолог Ольга Перевалова заявила о том, что апельсины правильно есть вместе с кожурой.
