Не все виды мяса можно есть каждый день, считает врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПбГУ Андрей Бобровский. В интервью радио Sputnik он пояснил, как правильно подобрать количество мяса в рационе.
Одним из основных продуктов, в которых содержатся белки, является мясо. Белки, как известно, незаменимый источник необходимых организму человека аминокислот. Если каждый день употреблять мясо в небольшом количестве, то это только принесет пользу. Но некоторые виды мяса не стоит слишком часто включать в свое меню.
От суммарной суточной калорийности белок (преимущественно животный) должен составлять в среднем 15 процентов. Это 50-150 граммов мяса.
Однако необходимо уменьшать количество того мяса, в котором содержится много так называемых плохих жиров. К содержащим таковые относится красное мясо, то есть свинина, говядина, баранина. Такое мясо рекомендуется есть от одного раза в неделю до одного раза в месяц. Злоупотребление блюдами из красного мяса может привести к развитию сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний, считает диетолог.
Плохие жиры становятся причиной атеросклероза, инсульта, инфаркта. Продукты переваривания мяса токсично действуют на слизистую кишечника. «Это повышает вероятность развития онкологических заболеваний», – отметил Андрей Бобровский.
Исследования утверждают, что чем больше в рационе красного мяса, тем короче продолжительность жизни человека.
Диетолог назвал виды мяса, в которых содержится мало плохих жиров: «В мясе молодого ягненка плохих жиров мало» Именно такому мясу, а также сортам мяса с низким содержанием жира и мясу птицы следует отдавать предпочтение, отметил Бобровский.
Людям старше 60 лет любое мясо не рекомендуется есть каждый день.
Альтернативой мясу могут стать другие продукты, в состав которых входят белки, полагает диетолог. Так, заменить мясо можно, сочетая грибы и сыр тофу на основе сои. Также стоит обратить внимание на рыбу и морепродукты, где белок практически идентичен мясному, советует Андрей Бобровский в интервью радио Sputnik.
