Первые три строчки в мировом рейтинге доступности мяса занимают страны Персидского залива. В Катаре на среднюю зарплату можно купить почти 400 килограммов говядины, в Арабских Эмиратах – 336, а в Кувейте - 295. Еще в 15 странах граждане на ежемесячную зарплату в состоянии приобрести чуть больше 200 кило говядины. Например, в ЮАР - 216 килограммов, а в Германии - 213.
В России же на среднемесячный доход граждане могут купить 161 килограмм. Окружение в рейтинге у нас знатное: сверху - Швеция (175 килограммов), снизу - Франция 153 килограмма.
Самая недоступная говядина оказалась на Кубе (всего три килограмма), в Египте (16) и в Алжире – 19 килограммов. Если говорить о наших ближайших соседях, то белорусы могут себе позволить 74 килограмма говядины, они в рейтинге только на 55-м месте, а украинцы – 67 килограммов и занимают 63-е место в мире.
Правда, в исследовании отмечается, что изучались данные тех стран, которые публикуют их в открытой печати. Не исключено, что в каких-то государствах доступность говядины еще выше, чем в Катаре или в Арабских Эмиратах. Имеются в виду Аргентина и Чили, где хорошо развито мясное скотоводство и где мраморное мясо (в России оно стоит 2240 рублей за кило) вообще почти бесплатное. Но это не по официальным данным, а по оценке россиян, которые побывали в тех краях и отведали деликатес.
В любом случае, 20-е место в мире по говядине - это успех российских аграриев. Хотя некоторые вопросы к результатам рейтинга возникают. В первом полугодии 2024-го средняя номинальная (без учета инфляции) зарплата россиян выросла почти на 18% и, по статданным, составила 87 тысяч рублей в месяц.
Теперь посмотрим, сколько стоит кило говядины в супермаркете. По общепринятому мнению, это мясо очень дорогое и его покупают очень редко даже люди, которые зарабатывают значительно больше, чем 87 тысяч рублей. Например, некоторые депутаты Госдумы признавались, что говядина у них только по праздникам, а так – курица и свинина. Хотя и то, и другое мясо тоже подорожало.
Но, может, это мнение устарело и на свою зарплату мы действительно можем позволить 161 килограмм говядины?
По данным Росстата, с начала года говядина подорожала на 8,52%.
Смотрим цены в некоторых московских торговых сетях: просто говядина - 860 рублей, лопатка говяжья - 790, гуляш из говядины - 800…Если среднюю номинальную зарплату (87 000) поделить на среднюю цену килограмма говядины (возьмем 800 рублей), то получится примерно 104 килограмма. Почти на 60 кило меньше, чем в отчете-исследовании. Так чему же верить?
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин говорит, что к таким рейтингам он относится осторожно: «Так как у говядины есть дорогие части, например вырезка. И дешевые – лопатка. И то, и другое – говядина, но цена у них различается почти в три раза».
- Рейтинг не означает, что россияне столько съедают говядины, - поясняет эксперт. - Это просто отношение цены к зарплате.
- По нашим грубым прикидкам получается, что на среднюю зарплату можно купить чуть больше 100 килограммов говядины. Если судить по ценам в московских супермаркетах…
- Не нужно ориентироваться только на Москву: здесь одни цены, а, допустим, в Калуге они могут быть на 30% ниже. Нужно доверять данным Росстата. На конец лета в среднем по России килограмм говядины на кости стоил 565 рублей, а бескостное мясо - 770.
Дорого это или дешево? В России мясо является экономически доступным для большинства категорий населения. В нынешнем году потребление всех видов мяса – говядина, свинина, курятина - в нашей стране составит примерно 83 кг на человека, Это высокий уровень, он соответствует потреблению мяса в развитых странах, там этот показатель составляет около 82 кг. Хотя в мире в среднем потребляют 43 килограмма.
Покупки этого продукта в нашей стране растут с 2015 года. Даже на фоне падения доходов населения, которое длилось почти 8 лет, потребление мясопродуктов увеличивалось.
- А сколько в России потребляют говядины?
- Полагаю, что в 2024 году будет примерно 14 килограммов на человека, а в мире - в среднем 8,7. Говядина дорогая во всем мире, это продукт не на каждый день.
- Ну, так и в России говядина к дешевым продуктам явно не относится...
- А с чего она должна быть дешевой? Это свинья дает 15 поросят, а корова – только одного теленочка. Тут явно сказываются пережитки советского прошлого, когда говядина на кости стоила дешевле вареной колбасы. Бред какой-то…Но мясо у нас вполне доступное. С 2015 года потребление мясных продуктов в стране выросло на 10%. Наверное, это единственный продукт, потребление которого росло такими темпами в последние годы. При совокупной инфляции за 8 лет около 70% свинина, к примеру, подорожала на 25 %. Не утверждаю, что все наши сограждане потребляют говядину, что она всем по карману. Но ведь и на "Мерседесах" тоже ездят не все россияне.
