Технолог Дмитрий Быстров в беседе с «Газетой.Ru» подсказал россиянам, на что обращать внимание при выборе красной икры, чтобы избежать подделки и некачественного товара.
По словам эксперта, первое, на что следует обратить внимание, — это упаковка. Он указал, что настоящая икра должна быть в жестяной или стеклянной банке с четкой маркировкой, указанием срока годности и состава. Собеседник издания предупредил, что пластиковые контейнеры зачастую используют для продажи низкосортного продукта.
Как заметил Быстров, важным критерием является внешний вид икры. Эксперт пояснил, что зерна должны быть целыми упругими, с однородным цветом — от светло-оранжевого до насыщенного красного, в зависимости от вида лосося. Если же икра слишком темная, водянистая или имеет резкий селедочный запах, это может указывать на использование консервантов или несвежесть, уточнил технолог.
При покупке развесной икры собеседник издания рекомендует проверить ее консистенцию — качественные зерна не должны слипаться или лопаться при легком нажатии. К тому же эксперт посоветовал попробовать икру на вкус: она не должна быть излишне соленой или горькой. Быстров отметил, что избыток жидкости в упаковке является признаком нарушения технологии производства или хранения.
Оптимальным выбором, по мнению собеседника издания, будет икра с пометкой «ГОСТ» и указанием места вылова. Эксперт советует покупать продукт у проверенных поставщиков и избегать слишком дешевых предложений, поскольку они могут содержать искусственные добавки или могут быть изготовлены из некачественного сырья.
Читайте также: Выяснилось, какой новогодний салат стал самым дорогим в этом году в РФ
