Готовить и тем более употреблять приготовленный в кожуре картофель опасно, так как именно в кожуре в наибольшем количестве скапливаются вредные вещества из почвы и воздуха.
Врач добавила, что не стоит подвергать клубни высоким температурам, например, при жарке во фритюре — такие овощи станут источником токсинов и жиров, передает «АиФ».
Самые лучшие способы приготовления «второго хлеба» - варка клубней или их приготовление на пару. Тогда в картофеле будет содержаться максимальное количество полезных веществ - витамина В6, калия и натрия.
Губкина также отметила, что безопасная норма употребления картофеля — по 200-300 граммов два раза в неделю.