Врач и телеведущий Александр Мясников коснулся вопроса приготовления самого популярного овоща в России - картофеля. Как оказалось, многие россияне лишают себя части полезных свойств картофеля, так как не правильно его готовят. Главная ошибка, считает доктор Мясников, это очистка клубня от кожуры.
"Когда вы чистите картошку, то оставляете себе только крахмал и воду, а все полезные вещества выбрасываете вместе с кожурой", — объяснил медик в эфире канала "Россия 1".
Также Мясников отметил, что лучше всего картофель запекать, так как в этом случае клубень сохраняет большинство полезных элементов и не требует добавления масла.
В тоже время на различных ресурсах, посвященных питанию, можно встретить различные мнения по этому вопросу. Так в публикации на портале "Моя диета" отмечается, что употреблять молодой отварной картофель с кожурой действительно очень полезно, поскольку в кожуре содержатся витамины, минеральные вещества и необходимый для работы сердца калий. Также кожура является дополнительной клетчаткой, способствующей улучшению пищеварения.
В тоже время там не рекомендуют оставлять кожуру старого картофеля, который хранился несколько месяцев, из-за образования в ней яда соланина и других вредных веществ.
