Квашеная капуста может губительно отразиться на здоровье людей с повышенной кислотностью желудка и язвой. Также неприятные ощущения могут возникнуть у страдающих непереносимостью гистамина, поскольку его много в такого рода продуктах. Об этом рассказала нутрициолог Анна Павлычева.
При этом она отметила, что содержащиеся в квашеной капусте витамин С, органические кислоты, калий и магний отлично стимулируют пищеварение при пониженной кислотности желудка и замедленной перистальтике.
Также нутрициолог обратила внимание на то, что раньше все виды крестоцветных считались вредными для людей с пониженной функцией щитовидной железы из-за содержания гойтрогенов. Считалось, что эти вещества еще больше подавляют функцию щитовидки. Но в ходе последних исследований выяснилось, что такое действие происходит только при дефиците йода и селена, во всех остальных случаях капуста безопасна.
