Карри — очень легко адаптируемое блюдо из тушеных овощей, которое можно приготовить тысячей разных способов, что затрудняет его определение. Слово карри означает «пряный соус», который является основой каждого превосходного блюда с карри.
Он является родным для кухонь Южной Азии и стал популярным в 19 и 20 веках в других частях мира из-за его массового экспорта в качестве приправы после того, как он был обнаружен посетителями из колоний. В середине 20-го века индийская кухня стала более популярной во всем мире, поэтому карри, а позже и специя карри, стали широко доступны.
В общем, карри может иметь несколько разных ингредиентов, таких как куркума , кориандр, тмин и другие специи в разных пропорциях, в зависимости от вкусов и традиций места происхождения. Карри не только придаст вашим блюдам особый вкус, но и может принести пользу для здоровья.
Но насколько полезно карри? В то время как некоторые пряные карри являются практически суперпродуктами, другие блюда содержат много жира и калорий.
Порошок карри имеет ряд ценных преимуществ для здоровья, включая профилактику рака, защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера , а также от боли и воспаления.
Хотя смесь специй карри имеет превосходную питательную ценность и пользу для здоровья, это блюдо может быстро стать нездоровым , если смешать его с неправильными ингредиентами.
Из чего состоит порошок карри?
Порошок карри состоит из множества ингредиентов, и, в зависимости от региона мира, могут быть небольшие различия, изменяющие конкретные преимущества для здоровья, которые можно получить от порошка. Наиболее распространенными ингредиентами порошка карри являются куркума, кориандр, кардамон, тмин, сладкий базилик и красный перец . Другие ингредиенты, добавляемые время от времени, в зависимости от конкретного рецепта, включают семена фенхеля, имбирь, чеснок, корицу или семена горчицы, каждый из которых полезен для здоровья.
Преимущества порошка карри
Многие специи, обычно используемые в порошке карри, полезны для здоровья. В сочетании получается вкусная приправа, которая также поддерживает ваше здоровье. Однако его не следует использовать в качестве замены лекарств, прописанных врачом для лечения заболеваний.
Куркума , пожалуй, самый ценный компонент порошка карри, а одним из его активных органических компонентов является куркумин. Исследования связывают куркумин с уменьшением бляшек,в головном мозге.
Он стимулирует иммунную систему , тем самым уменьшая снижение когнитивных функций и вероятность развития болезни Альцгеймера. Текущие исследования пытаются прочно связать потребление порошка карри с показателями болезни Альцгеймера в Индии, которая значительно ниже, чем во многих других странах.
действием
Согласно обзору ранее опубликованных исследований , противовоспалительные свойства куркумина делают его полезным для лечения язвенного колита. Было обнаружено, что употребление 2 граммов куркумина в день приводит к уменьшению количества рецидивов на 14% через шесть месяцев и на 10% через 12 месяцев. Исследователи пришли к выводу, что куркумин является естественным и безопасным средством для уменьшения воспаления, контроля симптомов и предотвращения рецидивов язвенного колита.
Противовоспалительные свойства куркумы также активно уменьшают воспаление и ухудшение состояния суставов, а также боль, связанную с такими заболеваниями, как ревматоидный артрит.
Исследование 2012 года показывает, что куркумин, присутствующий в порошке карри, является потенциальным агентом, который может помочь против глиобластом (GBM), агрессивной формы рака, которая начинается в головном мозге.
Исследования показывают, что порошок карри обладает противораковыми свойствами и показывает многообещающие результаты в отношении рака.
Сердечно - сосудистые заболевания являются одним из наиболее распространенных заболеваний, которые могут поражать человека. Два ингредиента, обычно встречающиеся в порошке карри, — это кардамон и базилик , которые обладают сосудорасширяющими свойствами. Они влияют на белки, которые уменьшают напряжение в кровеносных сосудах, что приводит к снижению артериального давления, снижая вероятность многих сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.
Еще один полезный элемент, содержащийся в большинстве порошков карри по всему миру, — это кориандр , который имеет хорошо изученную способность бороться с бактериальными инфекциями , особенно бактериями, такими как кишечная палочка, и другими серьезными кишечными инфекциями. Таким образом, употребление здорового количества порошка карри может улучшить здоровье вашей пищеварительной системы и укрепить вашу иммунную систему в ее защите от бактериальных агентов.
