Кандидат медицинских наук Екатерина Кашух рассказала, как избежать отравления домашними консервами, сообщает RT.
По словам Кашух, в случае нарушения технологии консервирования домашние заготовки могут спровоцировать возникновение ботулизма. Заболевание вызывает бактерия Clostridium botulinum.
Врач отметила, что отравленные ботулизмом консервы не имеют ни специфического запаха, ни вкуса, поэтому кране коварны.
«Признаками яда в домашних заготовках могут быть вздутая банка или крышка, плесень, пузырьки, помутнения», – пояснила Кашух. И подчеркнула: «Сразу избавляйтесь от таких консервов, чтобы не рисковать здоровьем, жизнью».
Ботулотоксин, как пояснила доктор, попадает с едой в кишечник и вызывает схваткообразные боли в животе, диарею или запор, рвоту. А впоследствии токсин распространяется по всему организму с током крови.
Ботулизм смертельно опасен, рассказала доктор, поскольку «яд может вызвать поражение дыхательных мышц, приводя к остановке дыхания».
Кашух рекомендует: «Если после употребления консервов вы почувствовали расстройство ЖКТ, проблемы со стороны нервной системы – срочно обратитесь за медицинской помощью».
Кроме того, она советует сохранить банку с остатками консервов, чтобы в лаборатории могли установить наличие или отсутствие ботулотоксина. Это поможет лечащему врачу.
Чтобы полностью избежать риска отравления домашними консервами, Кашух посоветовала не приобретать их с рук, а при самостоятельных заготовках очень тщательно промывать продукты и строго придерживаться технологии консервирования.
