НЕСТАНДАРТНЫЕ ГРИБЫ МОСКВИЧИ БУДУТ МАЗАТЬ НА ХЛЕБ
Способ экономии грибов, поступивших в это засушливое лето на консервные заводы в меньшем объеме, чем раньше, придумали столичные ученые. Вместо того чтобы выкидывать поломанные, негодные для маринадов и салатов лисички и белые, их решили перерабатывать в... бутербродную пасту.
Как сообщили “МК” во ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности, раньше, когда для консервирования использовались в основном культивированные виды грибов типа шампиньонов, проблем с нестандартными дарами природы кулинары практически не знали. В последнее же время в моду вошли именно дикорастущие грибы, среди которых попадаются поломанные и раздавленные экземпляры.
Ученые предложили сборщикам лесных даров не выбрасывать их, а выбирать из лукошек вручную и отправлять на “переделку”. Оказалось, что если нестандартные грибы измельчить, посолить, добавить к ним уксус и по особой технологии подвергнуть тепловой обработке, из них получится аппетитная паста. Готовое блюдо потом остается только закатать в стеклянные банки, в которых оно будет храниться, как обычные консервы.
Сейчас, когда технология приготовления пасты уже разработана, осталось только запустить ее в действие.
Как сообщили “МК” во ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности, раньше, когда для консервирования использовались в основном культивированные виды грибов типа шампиньонов, проблем с нестандартными дарами природы кулинары практически не знали. В последнее же время в моду вошли именно дикорастущие грибы, среди которых попадаются поломанные и раздавленные экземпляры.
Ученые предложили сборщикам лесных даров не выбрасывать их, а выбирать из лукошек вручную и отправлять на “переделку”. Оказалось, что если нестандартные грибы измельчить, посолить, добавить к ним уксус и по особой технологии подвергнуть тепловой обработке, из них получится аппетитная паста. Готовое блюдо потом остается только закатать в стеклянные банки, в которых оно будет храниться, как обычные консервы.
Сейчас, когда технология приготовления пасты уже разработана, осталось только запустить ее в действие.
Самое интересное
-
-
Украинское командование предупреждает: «Донбасс падет в октябре»
-
В аэропортах Москвы «застряли» около тысячи граждан Таджикистана
-
Ученые назвали неожиданный способ замедлить старение
-
Сексолог рассказал, чего больше всего боятся в постели мужчины и женщины
-
Какая заграница пустит россиян без «заграна»: названы места и цены
Что еще почитать
-
“Ядерная весна» Европы: все больше президентов Старого света пытаются бряцать оружием
-
99 оттенков украинского поражения: западная пресса пытается утешить Зеленского
-
«Им всем там непросто»: Зарубина объяснила попытки иноагента Галкина вернуться в Россию
-
Харьков и Одесса станут Россией: экстрасенс предсказала итоги СВО
-
Россия пробила оборону ВСУ: войска продвинулись под Очеретино
В регионах
-
Жителей Рязани напугал громкий хлопок над городом днём 15 апреля
-
Российский корабль отразил атаку противокорабельной ракеты в Севастополе
-
Эксперт заявил о репетиции ракетного удара по Крымскому мосту в Джанкое
Крым -
Обновление оборудования, ремонты и привлечение молодых специалистов: как решаются проблемы в здравоохранении на примере Первоуральской городской больницы
Екатеринбург -
Дело уральского фермера Айметова пошло на второй круг
Екатеринбург -
«Хочу похоронить мать по-человечески»: репортаж с очередного заседания суда в отношении Олега Сарычева
Астрахань