В СОКИ ЗАПУСТЯТ МИКРОБОВ С НЕМЫТЫХ ПЛОДОВ
Напоить москвичей натуральными соками из... немытых овощей и фруктов намереваются столичные ученые. Возможно, вскоре на прилавках городских магазинов появятся упаковки соков с биодобавками, культивированными из “грязных” плодов.
Как сообщили “МК” в Мосагропроме, степень полезности продуктов в первую очередь определяется биохимическим анализом, определяющим содержание в них жиров, белков и углеводов. Однако не меньшую ценность представляют различные микроорганизмы. Поскольку позитивная микрофлора способствует не только улучшению пищеварительного процесса, но и скорейшему восстановлению стенок пищевода, желудка, кишечника.
В последнее время производство продуктов, населенных “положительными” бактериями, широко освоено молочной промышленностью — например, биокефир, йогурты и т.д. Но в задачу биохимиков входило увеличить спектр пищевого применения полезной микрофлоры. Проведя масштабное исследование, ученые пришли к выводу, что идеальной средой для “заражения” микробами также может стать плодоовощная сфера: в частности, производство соков и различных консервов. Ведь растущие в садах и огородах ягоды, фрукты и овощи содержат “хорошие” бактерии изначально. Ими населена невидимая глазу внешняя пленка, полностью разрушаемая при мытье плодов.
Правда, положительные микроорганизмы преобладают только в немытых овощах и фруктах, выращенных экологически чистым путем, то есть без применения химикатов. Поэтому плоды, созревшие в колхозных угодьях, категорически нельзя консервировать без санобработки. Таким образом, производимые в промышленных масштабах соки и фруктово-овощные консервы придется насыщать полезными микробами искусственно. В настоящее время на одном из опытных предприятий агропромышленного комплекса апробируется технология воссоздания “грязной” пленки, собирающей положительные микроорганизмы на поверхности плодов.
Как сообщили “МК” в Мосагропроме, степень полезности продуктов в первую очередь определяется биохимическим анализом, определяющим содержание в них жиров, белков и углеводов. Однако не меньшую ценность представляют различные микроорганизмы. Поскольку позитивная микрофлора способствует не только улучшению пищеварительного процесса, но и скорейшему восстановлению стенок пищевода, желудка, кишечника.
В последнее время производство продуктов, населенных “положительными” бактериями, широко освоено молочной промышленностью — например, биокефир, йогурты и т.д. Но в задачу биохимиков входило увеличить спектр пищевого применения полезной микрофлоры. Проведя масштабное исследование, ученые пришли к выводу, что идеальной средой для “заражения” микробами также может стать плодоовощная сфера: в частности, производство соков и различных консервов. Ведь растущие в садах и огородах ягоды, фрукты и овощи содержат “хорошие” бактерии изначально. Ими населена невидимая глазу внешняя пленка, полностью разрушаемая при мытье плодов.
Правда, положительные микроорганизмы преобладают только в немытых овощах и фруктах, выращенных экологически чистым путем, то есть без применения химикатов. Поэтому плоды, созревшие в колхозных угодьях, категорически нельзя консервировать без санобработки. Таким образом, производимые в промышленных масштабах соки и фруктово-овощные консервы придется насыщать полезными микробами искусственно. В настоящее время на одном из опытных предприятий агропромышленного комплекса апробируется технология воссоздания “грязной” пленки, собирающей положительные микроорганизмы на поверхности плодов.
Самое интересное
Что еще почитать
-
Кардиолог рассказал, какая физическая активность полезна для сердца
-
В Японии предложили отобрать флаг и гимн у всех участников Олимпиад
-
Красавица-гольфистка приподняла юбку и свела с ума поклонников (фото)
-
«Ей не идет мини»: неудачное фото Валиевой обсудили в соцсетях
-
В Измайловском парке ищут 13-летнюю школьницу: гулявшая с ней подруга в реанимации
В регионах
-
Красивые открытки на День пионерии-2024: открытки с поздравлениями
-
«Ъ»: В Рязани полковник полиции арестован по делу об убийстве на охоте
-
"Выдернул чеку из гранаты, а сам, выбив окно, вывалился на улицу ": калужанин рассказал о случае на войне
Калуга -
Найдено тело пропавшего на охоте рязанца Сергея Пинтелина
Рязань -
SHAMAN исполнил свой хит «Я русский» на улице Почтовой в Рязани
Рязань -
Коллеги Карпунина отреагировали на его уход с поста главврача Рязанской ОКБ
Рязань