Врач-диетолог Андрей Бобровский считает, что основой кавказского долголетия является особый шашлык. Таким мнением он поделился с радио Sputnik .
Кавказцы, чтобы приготовить свой традиционный шашлык, мелко нарезают баранину, нанизывают на шампуры и запекают на древесном угле в мангале. Блюдо, таким образом, содержит правильную комбинацию ненасыщенных жиров, указал Бобровский.
По словам диетолога, последние исследования показывают, что секрет кавказского долгожительства не только в чистой воде и во фруктах хорошего качества, но главным его компонентом является мясо. Это не только белок, микроэлементы , еще и жир, указал эксперт. Он сообщил, что ученые установили, что важны для здоровья ненасыщенные жиры, которые есть в рыбе и в мясе.
Кавказский шашлык, по словам Бобровского, отличается от того, что употребляют жители средней полосы России. Андрей Бобровский уверяет, что выбор мяса определяет пользу или вред, которую человек может извлечь из этого блюда.