Тщательно считать количество бактерий в йогуртах придется в скором времени отечественным производителям молочных продуктов. Как сообщили "МК" во Всероссийском институте молочной промышленности, на днях Госстандарт России впервые принял ГОСТ на йогурты, и теперь к качеству этих изделий будут предъявляться особые требования. По словам технологов института, йогуртами будут называться только кисломолочные продукты с повышенным содержанием сухих веществ — главным образом, белка. В обычном молоке его всего около 8 процентов, а в йогурте должно быть не менее 9,5 процента. Одно из главных требований стандарта касается закваски. Для нее должны использоваться лишь два вида микроорганизмов — болгарская палочка и термофильный стрептококк. Если же употребляется другая закваска, продукт считаться йогуртом уже не может. Кроме того, в йогурте должно содержаться достаточное количество живых микроорганизмов (10 миллионов в одном куб. сантиметре), полезных для работы пищеварительной системы человека. Если продукт называется биойогуртом, то в нем помимо кисломолочных должны присутствовать и бифидобактерии — 1 миллион в кубическом сантиметре. По словам сотрудников института, практически все виды отечественных йогуртов производятся без термической обработки и сохраняют живыми полезные бактерии. Этого нельзя сказать об аналогичных импортных продуктах, большинство из которых имеют большой срок годности, однако доходят до потребителя практически в вареном виде.
РОССИЙСКИЕ ЙОГУРТЫ БУДУТ КИШЕТЬ МИКРООРГАНИЗМАМИ
Самое интересное
-
-
"Вы конченые": чемпионка Украины и дочка депутата матом обложила украинцев
-
«Увозил от нас миллионы евро»: стало известно о страданиях Сердючки из-за бойкота в России
-
"Смертельное" ранение адвоката Ефремова на СВО оказалось фейком
-
Новые правила игры от Путина и пояснения главы ЦБ
-
Озвучен главный страх Зеленского: контракт с Западом оказался под угрозой
Что еще почитать
-
Жертва маньяка с ножом из торгового центра рассказала о нападении
-
Виновник аварии с погибшей семейной парой за полгода 32 раза нарушил ПДД
-
Юрий Подоляка спрогнозировал скорое продвижение войск России под Купянском
-
В Москве ученик 11-го класса совершил самоубийство: попрощался с друзьями
-
"Состояние не позволяет работать": выжившие в "Крокусе" рассказали, как живут после теракта
В регионах
-
ВСУ попытались атаковать Крым ракетами ATACMS 30 апреля
-
Российский корабль отразил атаку противокорабельной ракеты в Севастополе
-
Эксперт заявил о репетиции ракетного удара по Крымскому мосту в Джанкое
Крым -
В рязанской Солотче прошла песчаная буря
Рязань -
Под Симферополем после сбития ATACMS рассыпались боеприпасы
Крым -
«Хочу похоронить мать по-человечески»: репортаж с очередного заседания суда в отношении Олега Сарычева
Астрахань