В джунглях Амазонки найден новый вид дрожжей

О находке заявил руководитель биологической группы Католического университета Эквадора Хавьер Карвахал. Его отец Энрике Карвахал наткнулся на неизвестный вид одноклеточных грибов при разведке нефти. Энрике не имеет биологического образования, но сумел обнаружить дрожжи в гнилой древесине и опавшей листве в центральном районе реки Амазонки. Понимая значение дрожжей в пищевом производстве, он передал образцы в университет, где работает сын. Новый вид дрожжей был назван в честь нашедшего. Ученые отметили, что даже небольшие генетические различия у дрожжей приводят к крупной экономической отдаче. И не только в пищевой промышленности. По мере уменьшения запасов нефти новые сорта дрожжей могут применяться для более выгодного производства биотоплива.