Домашние консервы из продуктов животного происхождения представляют серьезную опасность для здоровья, предупреждает кандидат биологических наук Юлия Маркова. В интервью «Ленте.ру» она отметила, что употребление такой продукции может привести к тяжелому отравлению, а наибольшую угрозу несет ботулизм – опасный яд, способный привести к летальному исходу.
На фоне роста цен на продукты россияне все чаще занимаются домашним консервированием, о чем свидетельствует рост продаж стеклянных банок и крышек (на 9-10%) и стерилизаторов для банок (на 250%). Маркова категорически не рекомендует готовить дома консервы длительного хранения из мяса, рыбы и птицы.
Продукты животного происхождения сложно полностью очистить от микроорганизмов, включая споры клостридий. В отличие от фруктов и овощей, мясо и рыба имеют нейтральную кислотность, что затрудняет создание неблагоприятных условий для развития анаэробных бактерий в домашних условиях. Единственный надежный способ избежать заражения – термическая обработка, которую невозможно обеспечить в домашних условиях.
Читайте также: Вооруженное нападение на мужчину произошло в столице
Подписывайтесь на «МК» в МАХ. С ним вы всегда в курсе последних событий