Врач-диетолог новгородского Центра медицинской профилактики Антонина Чарышкина в преддверии главного зимнего праздника назвала самые вредные новогодние блюда. При этом она отметила, что не обязательно отказываться от этих блюд, если их очень любят в семье. Достаточно их немного "оздоровить" и соблюдать умеренность в употреблении.
Одним из таких вредных блюд диетолог назвала салат оливье, сообщает Доктор Питер. По словам Чарышкиной, наибольший вред в этом салате от майонеза, который является очень калорийным продуктом, кроме этого наличие соли, а также эмульсии из белков, жиров и простых углеводов, очень пагубно сказывается на пищеварении. Второй вредный продукт в салате оливье - вареная колбаса, которая также отличается большой калорийностью и содержит нитриты, фосфаты, глутамат, консерванты и много соли.
Поэтому диетолог предлагает заменить майонез смесью йогурта, горчицы и лимонного сока, что снизит калорийность готового блюда в 5 раз. А колбасу заменить отварной курятиной. Картофель Чарышкина рекомендует добавлять минимальное количество, маринованные огурцы заменить на свежие. Конечно, и в таком виде салат не относится к диетическим блюдам, но его уже можно поставить на праздничный стол.
Сельдь под шубой еще одно вредное блюдо, из-за слишком соленой и жирной сельди и майонеза. В этом блюде диетолог посоветовала заменить майонез на сметану, половину картофеля заменить тертыми яблоками.