Как и было обещано, разговор о выращивании грибов в огороде продолжается. Сегодня на очереди шампиньоны. Благородные и деликатесные, эти грибочки припожаловали к нам из Западной Европы. В российских лесах шампиньоны обнаружить, конечно, можно, но в мизерном количестве. Итак, мы с вами решили вырастить шампиньоны — этакий белый зонтик диаметром от 1 до 6 см. Выращивать шампиньоны намного сложнее, чем вешенки, но, честное слово, эти грибы стоят затраченных на них хлопот. Чтобы вырастить шампиньоны на свежем воздухе, выберите участок с плодородной влажной почвой. Через каждые 60 см надо снять пласты дерна площадью 25 кв. см и глубиной 4 см. Затем землю рыхлят и добавляют органику. Мицелий разбрасывают по поверхности и перемешивают с верхним слоем. Затем возвращают дерн на прежнее место и прижимают. Грядку поливают таким образом, чтобы почва под дерном всегда была влажной. И так до тех пор, пока на грядке не появятся первые шампиньоны. В помещении шампиньоны выращивать полегче. И урожай получается повыше. Сначала готовят компост из свежего (не старше двух месяцев) конского или коровьего навоза или из соломы с добавлением органического азота. Для гряды площадью 0,65 кв. м и высотой 25 см нужно 75 кг навоза. Навоз укладывают в бурт и время от времени утрамбовывают. Раз в неделю бурт перелопачивают, увлажняя сухие участки. Температура в бурте не должна подниматься выше40 градусов. Готовый компост становится темно-коричневым и имеет свежий запах. Компост можно приготовить и из ржаной или пшеничной не перегнившей соломы. Но, граждане, чтобы разжиться 75 кг соломы, надо очень хорошо потрудиться. Да и компост из нее готовить намного хлопотнее. Во-первых, солому надо раскладывать слоем 15 см и 5—6 дней обильно поливать. Потом на каждый 15-сантиметровый слой соломы укладывают 15-сантиметровый слой птичьего помета и периодически это дело перелопачивают. Из готового компоста делают гряды или наполняют компостом ящики. Хорошо утрамбовывают. Мицелий сеют только тогда, когда температура снизится до 20 градусов. Мицелий высевают, равномерно распределяя его по поверхности компоста и перемешивая на глубину 5—8 см. Когда через 1,5—2 недели появятся первые белые нити грибницы, компост засевают покровной смесью слоем 2—4 см. Этот верхний слой всегда должен быть влажным. Грибы прорастут через 5—6 недель. Готовые шампиньоны не срезают, а выкручивают из почвы. Образовавшиеся пустоты заполняют покровной смесью. Если вы хотите узнать все о семенах и урожаях, овощах и фруктах, деревьях и кустарниках, о дачном строительстве и ландшафтном дизайне, слушайте ежедневную программу "Мир российской усадьбы" радиостанции "Маяк" (УКВ 67,22 мГц, СВ 549 мГц, ДВ 198 кГц или 2-я кнопка ретрансляционной сети) по понедельникам и вторникам в 8.45, со среды по пятницу в 8.54 и в субботу в 11.35.
