— Действительно, в Российской армии перловой каши больше не увидите, — рассказал «МК» источник в Минобороны. — Мы пошли на уступки военнослужащим, которым перловая каша, честно говоря, была не по вкусу. Заявления от недовольных солдат постоянно поступали к руководству. Многие военнослужащие просто никогда не ели перловую кашу и не привыкли к ее специфическому вкусу. Некоторые вообще впервые пробовали ее только в армии.
Кстати, даже чаще самих солдат на перловку жаловались родители. Они опасались, что их дети остаются голодными, поскольку есть перловую кашу отказываются. А кормили ею солдат-призывников в армии чуть ли не ежедневно. Все потому, что в нормах питания для военнослужащих просто сказано, сколько крупы в день должен употреблять солдат
— По-хорошему перловку сначала надо замочить в воде на
Учитывая все это, и решено было перловку из рациона исключить. По словам представителя военного ведомства, заменят ее на гречку и рис.
— Ничего плохого в замене перловки нет, — говорит научный сотрудник НИИ питания РАМН Алла Погожева. — Более того, гречка полезнее перловки, потому что в ней много пищевых волокон, которые улучшают пищеварение. Вообще в принципе все каши примерно одинаковы по калорийности и составу. И замена одних на другие не приводит к резкому снижению потребления полезных веществ. Но в то же время в каждом виде крупы каких-то витаминов и минералов больше, потому хорошо разнообразить рацион. Что касается перловки, она вообще всегда считалась, что называется, на большого любителя. А вот гречку в нашей стране, согласно опросам, с удовольствием едят почти все.
Проблема в том, что гречка и рис значительно дороже перловки. Впрочем, для улучшения рациона питания военному ведомству не пришлось искать дополнительного источника финансирования.
— Перловку исключат только как самостоятельное блюдо. Она останется в супах, консервах, — пояснили в Минобороны. — А это не такие суммы и не такие объемы, чтобы искать дополнительные деньги или от чего-то отказываться ради этих более дорогих круп.
Решение заменить перловку более привычными крупами принял непосредственно министр обороны Анатолий Сердюков. По некоторым данным, за появление перловой каши на столах предприятия общепита обещают штрафовать на 15 тыс. рублей. Впрочем, в Минобороны такой информацией не обладают. Аутсорсинговые компании, которые сейчас организуют питание солдат, уже выполняют рекомендации Минобороны. В ближайшее время солдатам на выбор будут предлагать несколько видов каш, в числе которых перловки не будет.
Кстати, перловка стала не первой кашей, которую убрали из солдатского меню. Ранее военные отказались от овсянки и пшенки.
