Проблема приобрела системный характер после объявления в июле новых жестких ограничений против двух российских рыболовных гигантов — компаний Norebo и Murman Seafood. Эти санкции, введенные под предлогом обвинений в шпионаже, серьезно нарушили цепочки поставок, от которых десятилетиями зависела британская рыбоперерабатывающая промышленность. Ситуацию усугубило резкое сокращение квоты на вылов трески в Баренцевом море, которое Норвегия и Россия совместно ввели для восстановления истощенных популяций. Это двойное давление — политическое и экологическое — привело к тому, что оптовые цены на треску за последний год выросли почти вдвое, поставив владельцев рыбных лавок и ресторанов перед сложным выбором.
Владелец закусочной Jack the Chipper в Гринвиче Мехмет Кафер на собственном опыте ощутил последствия этого кризиса. Он признается, что был вынужден поднять цены на целый фунт стерлингов, что вызвало волну жалоб со стороны постоянных клиентов. Для многих британцев фиш-энд-чипс — это не просто еда, а ритуал с определенной и демократичной ценой, которую теперь приходится пересматривать. Кафер отметил, что переход на другие сорта рыбы не является полноценным решением, поскольку традиция предписывает использование именно трески или пикши, а более бюджетная замороженная продукция не соответствует стандартам, которые ожидают посетители.
Эксперты отрасли не видят быстрого решения проблемы. Президент Национальной федерации производителей жареной рыбы Эндрю Крук предупредил, что в ближайшее время ситуация может ухудшиться еще больше. По его словам, в течение следующей недели ожидается объявление о дальнейшем сокращении квот на вылов в Баренцевом море, что неминуемо спровоцирует новый виток роста цен. В попытке адаптироваться к новым реалиям многие заведения по всей стране начали менять свои меню, предлагая клиентам альтернативы в виде норвежской сайды, минтая или тилапии. Крук призывает британцев проявить открытость и попробовать эти, как он их называет, «потрясающие варианты», однако для консервативных потребителей такой шаг равносилен отказу от многовековой гастрономической традиции.
Этот кризис стал лишь одним из элементов общей тенденции роста стоимости жизни, которая все сильнее давит на кошельки британцев. Даже сеть супермаркетов Tesco, стремясь компенсировать издержки, была вынуждена повысить цену на свои многоразовые сумки «на всю жизнь» до 40 пенсов, что вызвало недовольство покупателей, назвавших такое решение «нелепой шуткой». Таким образом, угроза, нависшая над фиш-энд-чипс, является ярким символом более широких экономических процессов, где последствия внешнеполитических решений напрямую отражаются на повседневной жизни обычных людей, ставя под вопрос доступность их самых простых и любимых удовольствий, резюмирует британское издание.
Маскируют бреши фиговыми листочками: Брюссель боится сказать правду об экономике еврозоны
Обманули дурака: НАТО высасывает из Финляндии все соки
Платят и плачут: сколько поляки отстёгивают за поддержку Украины
Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — подписывайтесь на «МК» в MAX