Ученые из Китайской академии наук создали генетически модифицированного карпа, у которого практически отсутствуют мелкие межмышечные кости, сообщает South China Morning Post. Исследователи выявили и сумели заблокировать ген, ответственный за рост тонких костей, сохранив при этом основные костные структуры — позвоночник и ребра.
Это достижение может решить давнюю проблему, так как карп, считающийся в Китае деликатесом, из-за обилия мелких костей часто не пользуется популярностью у потребителей. По словам ученых, проект находится на завершающей стадии, и в настоящее время ведутся обсуждения по запуску коммерческого производства такой рыбы.
Если разработка получит одобрение, это может существенно изменить рынок и упростить процесс приготовления и употребления карпа, сделав его более удобным и безопасным продуктом для широкого круга потребителей.