Австралийские и датские ученые выяснили, что регулярное употребление шпината, капусты и брокколи помогает предотвратить развитие атеросклероза. Исследование опубликовано в European Journal of Nutrition.
Специалисты из Университета Эдит Коуэн, Университета Западной Австралии и Датского онкологического института изучили влияние витамина K1. Оказалось, что ежедневное употребление 1,5 чашек этих овощей уменьшает толщину стенок сонной артерии – ключевого показателя раннего атеросклероза.
Атеросклероз приводит к образованию холестериновых бляшек, снижая эластичность сосудов и повышая риск инфаркта и инсульта.
«Капуста и шпинат легко вписываются в рацион. Витамин K1 из этих овощей также укрепляет кости», – отметила соавтор исследования Монтана Дюпуи. Ученые подчеркивают, что даже небольшое увеличение потребления витамина K1 дает заметный положительный эффект для здоровья.
Читайте также: «Ученые нашли скрытое опасное свойство у омега-3»