В период с января по октябрь 2025 года Россия стала крупнейшим поставщиком гречки в США, сместив с первого места Канаду. Историк русской кухни Максим Сырников в беседе с Life.ru объяснил, в чем состоит причина всплеска интереса у американцев к этой крупе.
Собеседник издания обратил внимание на то, что традиции гречневой каши, использование гречневой крупы и гречневой муки в России, очень древние, отсюда и мнение, что отечественная гречка более вкусная и качественная. Как заметил эксперт, из гречки не только варили каши, но и делали гречневые блины, пироги с гречневой начинкой, так называемые смоленские крупы. Он уточнил, что даже напитки делали на основе, например, гречневого солода. Сырников подчеркнул, что этот продукт, безусловно является русским.
При этом собеседник издания считает, что все эти тенденции не означают, что американцы начали массового есть гречневую кашу. Эксперт указал, что до недавнего времени в Штатах была куда более известна так называемая зеленая гречка, то есть необработанная, не подвергшаяся термообработке, в отличие от той гречневой крупы, которая продается в России.
Сырников отметил, что зеленая гречка считается очень экологичной и полезной, но если сейчас американцы вдруг распробуют гречку и в российском варианте, то канадская гречка уйдет на задний план. По словам эксперта, в России есть действительно уникальные и невероятно вкусные рецепты с использованием темной гречки. Собеседник издания добавил, что американцам свойственно открывать для себя новые вкусы, поэтому он уверен, что российская гречка в классическом для нашей страны варианте им очень понравится.