Производство молочной продукции зависит от импортных ферментов и поэтому находится сейчас в подвешенном состоянии. Если Европа введет санкции на некоторые виды компонентов, то Россия останется без сметаны. Отсутствие биофабрик поставило молочную промышленность нашей страны почти в полную зависимости от импорта заквасок, отрасль сейчас «провалилась» в 80-е и 90-е, и в данный момент в России необходимо ее создавать заново. Об этом в четверг, 2 февраля, рассказал журналистам основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.
«Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет», — сообщил он. Отечественные компании не в состоянии ее произвести самостоятельно. По мнению эксперта, эта проблема стратегического уровня.
Бачина добавил, что сегодня в России отсутствуют возможности для самообеспечения. Нужные для производства молочной продукции ферменты производят экспериментальная биофабрика в Угличе и несколько локальных лабораторий — этими мощностями в критической ситуации удастся удовлетворить максимум 10% спроса в молочной отрасли.
Напомним, что в прошлом году 23 мая о проблемах при покупке импортных заквасок для производства кисломолочной продукции в России заявил член Комитета Госдумы по аграрным вопросам Сергей Лисовский. Отечественные компании закупают за рубежом 80% этого важного компонента. Основные поставщики закваски в Россию — Дания, Болгария, Италия и другие страны. Из-за санкций, которые были введены «недружественными» государствами после начала спецоперации на Украине 24 февраля, иностранные партнеры отечественных молочных компаний не всегда готовы продолжать сотрудничество, хотя официально эта отрасль под ограничения еще не попала.
