Самый дешевый кролик был обнаружен корреспондентом “МК” на рынке возле метро “Полежаевская”. За килограмм замороженной тушки просили 192 руб. Кроличьи окорочка стоили чуть дороже — 202 руб. При этом парное мясо обойдется гурманам в два раза дороже — от 420 до 450 руб. за кило тушки. Интересуюсь у мясных торговок: хорошо ли продается символ грядущего года?
— Если честно, в канун года Кролика не очень. Вот индюшки и гуси — другое дело. Думаю, и к новогоднему столу многие купят именно птицу или тушку поросенка, — рассказывает продавец Светлана. Она вспоминает, что в канун 2007-го, который являлся годом Свиньи, резко упал спрос на молочных свинок. Хотя некоторые покупатели, напротив, считали, что запеченная хрюшка с яблоком в зубах на праздничном столе сулит им хороший год. “У крольчатины свой покупатель: мясо легкое, диетическое. Эти-то точно придут 30—31 декабря с утра”, — не унывает женщина.
Впрочем, если не хочется никуда идти, мясо кролика можно заказать по Интернету. И в указанное время к вам в дверь постучится курьер с подмосковной фермы. Минимальный заказ — три тушки. Можно поискать любителей крольчатины среди коллег и родственников, скооперироваться и купить мяса на всех сразу. “По Москве доставляем еще тепленькие тушки. В подарок — сувенир: кроличья лапка на счастье”, — обещает фермер из Щелковского района Алексей Костев. “Если хотите, можем оставить часть тушки не освежеванной, чтобы вы видели, что это действительно кролик, а не пойманный на помойке кот”, — искренне предлагает кроликоторговец. Стоимость килограмма фермерского диетического мяса с доставкой составляет около 350 руб. В среднем тушка весит около 1,5—2 кг. Таков вес четырехмесячных зверьков. На мясо их пускают преимущественно в этом возрасте, когда они самые вкусные. В мясе 3—5-месячных кроликов содержание белков и жира повышенное — до 8%, а калорийность — 150—190 ккал.
Поздно вечером захожу в гастроном на Тверской. Крольчатинки бы... Но ушастого “бройлера” на прилавке нет. С утра был, по 560 рублей за кило, рассказывает торговец. Но вот досада — весь закончился. “Может, сударыня желает какого-нибудь другого диетического мяса?” — обводит он широким жестом изобильный прилавок. Удивительное дело — покупатели элитного магазина разобрали именно кроликов, а парную телятину и нежнейшую свининку — нет! Видимо, не верят они в восточные гороскопы.
Но самый дорогой кролик нашелся в интернет-магазине экологически чистых продуктов. За килограмм “домашнего зайца” просили 689 рублей. Доставка тушки обойдется еще в 200 руб. “Наши животные выращены в экологически чистых районах Подмосковья! — гордо сообщили мне по телефону, указанному на сайте. — Рацион питания животных на протяжении всего года исключительно естественный, без применения различных антибиотиков, гормонов и комбикормов”. Правда, чем экологически чистое мясо принципиально отличается по вкусу от продукции обычных фермерских хозяйств, мне толком так и не объяснили. Видимо, в деревенской крольчатине знают толк лишь постоянные покупатели.
— Заказов перед Новым годом много. Но если бы наступал не год Кролика, то было бы еще больше. А так к праздничному столу многие покупают индюшек, уток, домашних кур, — признается владелец еще одной подмосковной кроличьей фермы Семен.
Покупатели беспокоятся не зря, считает астролог Елена Малыгина. “Не вздумайте готовить на Новый год жаркое из крольчатины! Символ года может смертельно обидеться!” — уверяет она. “Какие мы нежные!” — думаю я. Согласно китайскому календарю в свои права Кролик вступит только 3 февраля 2011 года! На что ему обижаться? Но Малыгина объясняет: несмотря на это, уже 31 декабря Кролик имеет некоторую власть.
