Во время своего первого полета космонавт Юрий Гагарин ел мясо и шоколад. Об этом в беседе с изданием «Газета.Ru» рассказала дипломированный нутрициолог.
По словам эксперта, разработка меню в условиях космоса – это сложный процесс. Для составления грамотного рациона привлекают различных специалистов, включая кондитеров, физиологов и инженеров.
По словам специалиста, космическое питание должно соответствовать строгим требованиям.
«Пища должна быть сбалансированной в соответствии с теорией рационального питания. Также продукты должны быть высокой калорийности при малых массе и объеме», — объяснила она.
Во время первого полета Юрия Гагарина, который длился 108 минут, в том числе проверялось, удастся ли ему поесть при отсутствии гравитации. На борту космонавт ел мясо и шоколад.
Нутрициолог отметила, что качественный шоколад в умеренных количествах полезен для организма человека. В какао-бобах, заявила специалист, содержатся важные минералы – фосфор, магний, железо, цинк, витамины группы А и В.
«Шоколад стимулирует выработку серотонина, тем самым, повышая нам настроение. Кроме этого, полифенолы в составе какао-бобов обладают антиоксидантным свойством», — сказала нутрициолог.
Важным источником белка и аминокислот является мясо. Например, говядина, баранина, свинина содержат железо и витамины группы B. Специалист добавила, что железо, имеющееся в мясе, усваивается лучше, чем то, что содержится в растительных продуктах.
«Мясо важно для правильной выработки пищеварительных соков, улучшения процесса усвоения пищи», – отметила эксперт.
Нутрициолог добавила, что в настоящее время дневной рацион космонавта рассчитан примерно на 3200 калорий и он разбит на четыре приема пищи. При его составлении, отметила специалист, учитывают и личные предпочтения космонавта.
«Большинство продуктов — это блюда, приготовленные по технологии сублимационной сушки, и разнообразные консервированные продукты», — резюмировала эксперт.
